Birkenzucker "Xylit" - Süßungsalternative für Menschen mit Diabetes

Optisch ist Birkenzucker kaum von herkömmlichem weißen Zucker zu unterscheiden. Der erste Unterschied macht sich allerdings rasch im Mund bemerkbar. Denn sobald Xylit im Rachen durch den Speichel gelöst wird, entzieht es seiner Umgebung Wärme und es entsteht ein lokales Gefühl der Kälte. Geschmacklich hingegen ist wiederum kaum ein Unterschied zu Saccharose (Kristall- oder Haushaltszucker) feststellbar.

Auch wenn der Birkenzucker „Xylit“ mit seinem Mundgefühl überrascht, so sind folgende Eigenschaften wesentlich sensationeller. Bei einer vergleichbaren Süßkraft von Saccharose verfügt er über etwa 40% weniger Kalorien.

Zudem beeinflusst Xylit den Blutzucker- und den Insulin­spie­gel nur geringfügiger und stellt somit eine deutlich bessere Süßungsalternative für Menschen mit Diabetes mellitus dar als Haushaltszucker.

Kaum zu glauben, aber eindeutig nachgewiesen (Turku-Zucker­studien 1972, 1975 und 2000) ist, dass Birkenzucker im Gegensatz zum konventionellen Kristallzucker eine kario­sta­tische und antikariogene Wirkung zeigt!