Voatsiperifery Urwald­pfeffer 2. Wahl 5 kg

Aus den Urwäldern der Insel Madagaskar.

Der Voatsiperifery Urwaldpfeffer in diesem 5 kg-PE-Beutel ist verhältnismäßig sehr preisgünstig erhältlich, da er 2. Wahl ist. Das hat aber nicht damit zu tun, dass der Pfeffer und sein Geschmack qualitativ minderwertig wären, sondern damit, dass die Früchte selber nicht handverlesene, ganze sind, sondern sich durchaus auch „beschädigte“ oder „bröselige“ Körner hineingemischt haben.

Bedenkt man allerdings, dass man den Voatsiperifery Urwaldpfeffer aus Madagaskar ohnehin zuerst mahlen oder zermörsern muss, sollte einen dieser „Unperfektion“ eigentlich nicht weiter stören.

Der enorm seltene Wildwuchs-Pfeffer lässt sich nicht kultivieren und wurde händisch geerntet.

Geschmacklich sind die Früchte des Voatsiperifery Urwaldpfeffers eine wahre Wucht mit extrem hohem Wiedererkennungswert. So paart sich hier ein waldiges, erdiges Aroma mit einer angenehm-warmen Schärfe und einer dezenten, lieblichen Vanillenote. Die hintergründige, zitronige Fruchtigkeit tritt immer stärker in den Vordergrund.

Würzen Sie mit dieser kleinen Geschmacksbombe nicht nur Fleisch, Fisch und Gemüse, sondern auch Süßes, wie beispielsweise Schokolade oder Lebkuchen.

Herkunft	Madagaskar
Bezeichnung	Voatsiperifery Urwaldpfeffer, Bourbon-Pfeffer, Piper Bourbonese
Besonderheiten	Absolute Rarität, reiner Wildwuchs
Aussehen	Dunkelbraun, leicht oval, mit markantem Stielansatz
Geschmack	Leicht erdig/waldig, angenehm-warme Schärfe, zitronige Frische, vanillige Note
Speisen	Dunkles Fleisch, Fischgerichte, Krustentiere, Gemüse, Süßspeisen
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	ca. 9,85%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer