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Tiger­pfeffer aus Malabar/Indien 250 g

Tigerpfeffer aus Malabar/Indien 250 g - TPF2500
Tigerpfeffer aus Malabar/Indien 250 g - TPF2500
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Reinsalz
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Art.Nr.: TPF2500
Hersteller: Reinsalz
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Produktbeschreibung

Von Hand geerntet und schonend an der Sonne getrocknet.

Der schwarze Malabar Pfeffer in diesem 250-g-Beutel stammt aus dem naturgeschützten Hinterland der Malabarküste, der ursprünglichen Heimat des Pfeffers, die sich im Südwesten Indiens befindet. Der Pfeffer, auch Tigerpfeffer genannt, wird von Hand geerntet und schonend an der Sonne getrocknet.

Die dunkelbraunen bis schwarzen Früchte sind schrumpelig und ein wenig größer als konventioneller schwarzer Pfeffer.

Der Geschmack ist typisch „pfeffrig“ gefolgt von einer leicht verzögerten warmen Schärfe. Unaufdringlich vermag er vielerlei Gerichte zu würzen, ohne sich aufzudrängen.

Besonders gut würzt der schwarze Malabar Pfeffer Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse. Er ist aber auch in Suppen, Marinaden und Eintöpfen unkompliziert einzubauen und verleiht Chutneys, Lebkuchen und Früchten eine spannende, reizvolle Note.

Herkunft
Nationalflagge IndienIndien, Malabar, Kerala
Nationalflagge Sir LankaSir Lanka
BezeichnungMalabar Pfeffer schwarz, Tigerpfeffer, Piper nigrum L.Malabar Pfeffer grün, Piper nigrum
BesonderheitenHoher Gehalt ätherischen Ölen
AussehenBraun, schwarze BeerenGrüne Beeren
GeschmackEinzigartiges, intensiv-fruchtiges AromaAngenehme Schärfe
SpeisenGebratenes Fleisch, Fischgerichte, Soßen, EintopfgerichteUniversell einsetzbar aufgrund des unaufdringlichen Aromas
VerwendungGewürze
Feuchtigkeitmax. 12%max. 8%
PfefferartSchwarzer PfefferGrüner Pfeffer

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