Tasmanischer Pfeffer aus Australien 250 g

Tasmanischer Pfeffer aus Australien 250 g

Getrocknet: schwarzviolett und schrumplig – das ist unser Tasmanischer Pfeffer aus Australien 250 g. Dieser seltene Bergpfeffer besticht zuerst durch seine süßliche Fruchtigkeit, begleitet von einem leicht herben Wacholder-Aroma. Mit einiger Verzögerung kommt dann eine intensive Schärfe zum Vorschein – ein echtes Geschmackserlebnis.

Diese Schärfe kann bei zu hoher Dosierung auch zu einem leichten Taubheitsgefühl im Mund führen. Daher sollten Sie diesen Pfeffer stets mit Bedacht und Zurückhaltung einsetzen. Der 250g Beutel ist die ideale Größe für regelmäßige Nutzer und ambitionierte Hobbyköche.

So verwenden Sie Tasmanischen Pfeffer

Zerkleinert werden sollte Tasmanischer Pfeffer im Mörser oder mit der Messerspitze – nicht in der Pfeffermühle, da er das Mahlwerk unverzüglich verkleben würde. Verkochen Sie den Bergpfeffer nicht, er würde an Schärfe und Geschmack verlieren. Außerdem hat er die Eigenschaft, vor allem hellen Gerichten einen rosa-violetten Farbton zu verleihen – verwenden Sie ihn daher erst finalisierend.

Vielseitige Anwendung

Herkunft	Australien, Tasmanien
Bezeichnung	Tasmanischer Pfeffer, Tasmanischer Bergpfeffer, Tasmannia lanceolata
Besonderheiten	Färbt helle Speisen rosa-violett, sehr selten, NICHT(!) in die Mühle geben
Aussehen	Getrocknete, schwarzviolette, schrumplige Beeren
Geschmack	Fruchtig-süß, Wacholder-Note, dann intensiv scharf
Speisen	Wildgerichte, dunkles Fleisch, Deftiges, Eintöpfe, Käse, Vanilleeis
Verwendung	Gewürze
Aufbewahrung	Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Feuchtigkeit	5-9%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer