Szechuan Pfeffer ganz 100 g

Hocharomatisch mit wohltuend frischen und zitronigen Noten.

Der rotbraune Szechuanpfeffer in dieser 100-g-Tüte ist ganz am Stück belassen und stammt aus hohen Gebirgsregionen in China, wo er in der unbelasteten Bergwelt an Büschen und Sträuchern meist wild wächst.

Geschmacklich zeigt sich der Szechuanpfeffer von mittelscharfer Würze. Er ist hocharomatisch mit wohltuend frischen und zitronigen Noten. Sein herrliches Aroma steckt hauptsächlich in den Kapselwänden und nicht in den winzigen schwarzen Samen. Auf der Zunge sorgt er für ein prickelndes, leicht betäubendes Gefühl.

In der Asiatischen Küche ist der Szechuanpfeffer fixer Bestandteil und nicht wegzudenken.

Besonders gut harmoniert er mit seinen zitronigen Aromen mit Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren, aber auch mit sämtlichen hellen Fleischsorten. Perfekt eignet er sich natürlich zum Würzen von asiatischen Speisen und Wok-Gerichten. Neben Fenchel, Nelken, Sternanis und Zimt ist er das fünfte Gewürz in der bekannten Gewürzmischung „Chinese Five Spice“.

Herkunft	China
Bezeichnung	Szechuanpfeffer, Chinesischer Pfeffer, Japanischer Pfeffer, Anispfeffer
Besonderheiten	Meist Wildwuchs, in Reife geerntet, Geschmack in Fruchtkapseln
Aussehen	Rotbraune, stark runzelige Fruchtkapseln
Geschmack	Angenehme Zitrusnote, mittelscharf, prickelndes, betäubendes Gefühl
Speisen	Asiatisches, helle Fleischsorten, Fischgerichte
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	ca. 10%
Pfefferart	Kein Echter Pfeffer