Voatsiperifery Urwaldpfeffer – die seltenste Pfeffersorte der Welt

Nur an den jüngeren, an der Spitze befindlichen Trieben der bis zu 20 Meter hoch wachsenden Bäume des Voatsiperifery Urwaldpfeffers bilden sich Früchte. Sind diese reif und rot, werden sie von einheimischen Farmern traditionell von Hand geerntet und getrocknet – ein aufwendiger Prozess für ein außergewöhnliches Produkt.

Diese getrockneten Früchte sind tendenziell oval, dunkelbraun und mit dem für sie typischen Stielansatz. Sie besitzen ein unvergleichliches Aroma aus fein-erdigen, ursprünglichen Tönen, mit denen eine angenehme, warme Schärfe einhergeht.

Die zunehmend zitronige Fruchtigkeit und ein nobler Hauch von Vanille verleihen diesem Pfeffer eine herrliche Frische und eine charakteristische Einzigartigkeit unter allen Pfeffersorten. Ein echtes Geschmackserlebnis für echte Pfefferliebhaber.

Besonders gut harmoniert der Voatsiperifery Urwaldpfeffer aus Madagaskar mit Wild, Lamm und Rind. Aber gerade durch seine zitronige Frische auch mit Fisch und Meeresfrüchten bzw. Krustentieren. Braune Saucen rundet er ausgezeichnet ab, Gemüse, Salate und Süßspeisen verleiht er einen sehr reizvollen, spannenden Charakter.