Verbena Pfeffer aus Vietnam: Ein herrlich zartes und frisches Zitronenaroma

Vietnam ist geprägt von der Landwirtschaft und dem Tourismus, Industrie gibt es hier keine nennenswerte. Aus seiner sehr eigenständigen Küche sind zahlreiche landestypische Gerichte hervorgegangen. Einflüsse aus China, Thailand, Kambodscha und Indien sind nicht von der Hand zu weisen. Die traditionelle vietnamesische Küche stellt als Konsequenz des Buddhismus eine reiche Vielfalt an vegetarischen und veganen Gerichten bereit und besticht mit einer auffällig großen Anzahl möglicher verwendeter Zutaten.

Eine der wohl schillerndsten und faszinierendsten dieser Zutaten ist der Verbena Pfeffer, dessen kleine schwarz-braunen Beeren ein herrlich zartes und frisches Zitronenaroma verbreiten. Geschmacklich erweist sich der Verbena Pfeffer als mild scharf, mit einer dezenten Bitterkeit und einer intensiven Zitrusnote. Besonders gut würzt er helles Fleisch und Fisch, Krustentiere und Meeresfrüchte. Er bereichert asiatische Gerichte gekonnt und harmoniert ausgezeichnet mit Backwaren, Süßspeisen, Obstsalaten, Marmeladen, Chutneys und Punsch.