Banasura Hochlandpfeffer aus Kerala, Indien

Der Bundesstaat Kerala liegt im Südwesten Indiens an der Malabarküste – der Heimat des Banasura Hochlandpfeffers. Die Region bietet neben reifen, fruchtbaren Böden auch beste klimatische Gegebenheiten, um die Pfefferpflanzen optimal gedeihen zu lassen.

Besonders bemerkenswert sind die hier eingesetzten Kletterpflanzen. Sie wachsen nicht wie alle anderen üblichen Pfefferranken bis in Höhen von etwa 3 bis 4 Metern, sondern gar in Höhen bis hin zu etwa 12 Metern – was die Ernte mitunter nicht gerade ungefährlich macht!

Banasura Hochlandpfeffer – eine außergewöhnliche Pfeffersorte für Fleisch- und Kartoffelliebhaber

Geerntet wird der Banasura Hochlandpfeffer erst dann, wenn die Beeren vollkommen ausgereift sind – was ungefähr ab frühestens Mitte März der Fall ist. Diese späte Lese macht es möglich, dass sich das Aroma dieser ungewöhnlich großen und dicken Pfefferbeeren optimal entwickeln kann.

Nachdem die Früchte von Hand verlesen wurden und an der indischen Sonne schonend trocknen durften, danken sie es einem mit einem wahrlich außergewöhnlichen vollen, fruchtigen Aroma und einer wohltuenden, warmen und milden Schärfe. Ein echtes Geschmackserlebnis!

Am allerbesten kommt der edle Banasura Hochlandpfeffer auf Steaks, Koteletts und in diversen anderen Fleischgerichten zur Geltung. Aber auch auf Kartoffeln jeglicher Machart – Püree, Wedges, Pommes frites, Ofenkartoffeln und mehr – kann er seinen hervorragenden Geschmack angemessen entfalten. Hier ist er einfach unschlagbar.