Schwarzer Kampot Pfeffer - Kräftige, fruchtige Schärfe mit einer leicht minzigen Note

Traditionellerweise wird Schwarzer Kampot Pfeffer in einem frühen Reifestadium (noch als grüne Beere) in arbeits­inten­siver Handarbeit geerntet und an der kambodschanischen Sonne schonend zum Trocknen ausgebreitet.

Hierbei wird die Frucht schrumpelig und der damit einhergehende Prozess der Fermentierung färbt sie dunkelbraun bis schwarz.

Danach werden die Pfefferkörner sorgfältig von Hand verlesen und nur die größten, edelsten und vor allem unbeschädigten Körnchen schaffen es in unsere Packungen.

Geschmacklich zeigt sich der Schwarze Kampot Pfeffer mit einer angenehmen Fruchtigkeit und einer kräftigen Schärfe, die begleitet werden von einer zarten, jedoch sehr charakteristischen minz- oder eukalyptusähnlichen Note.

Schwarzer Kampot Pfeffer harmoniert besonders gut mit sämtlichen dunklen Fleischsorten, er peppt aber generell alles Deftige, Kräftige und Pikante äußerst spannend auf und verleiht zudem Salaten und besonders Tomaten eine wahrlich aufregende Note.

Damit möglichst wenig von seinem sensationellen Aroma verloren geht, sollten Sie Ihre Speisen erst unmittelbar vor dem Verzehr mit dem Schwarzen Kampot Pfeffer würzen und die Pfeffermühle im Idealfall direkt bei Tisch anbieten.