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Schokoladenpfeffer

Schokoladenpfeffer, der "Kleine Lange" aus Indien

Der Schokoladenpfeffer ist mit etwa 1 bis 2 cm Länge die kürzeste Variante des Langen Pfeffers (Piper longum), steht „seinem großen Bruder“ allerdings in Geschmack und Originalität in nichts nach.

Schokoladenpfeffer, der "Kleine Lange" aus Indien

Schokoladenpfeffer ganz 1-2 cm 100 g Beutel

Schokoladen­pfeffer ganz 1-2 cm 100 g Beutel

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Schokoladenpfeffer ganz 1-2 cm 250 g Beutel

Schokoladen­pfeffer ganz 1-2 cm 250 g Beutel

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Kleiner langer Pfeffer - leichte Schärfe mit lieblichem Schokoladenaroma

Unser Schokoladenpfeffer stammt aus Indien und er ist bereits optisch eine Wucht, denn seine hübschen länglichen Fruchtstände sind wie zierliche „Kätzchen“ (im botanischen Sinne). Sie sind dunkelbraun und setzen sich aus lauter winzigen Kügelchen zusammen.

Woher der Schokoladenpfeffer seinen Namen hat, wird einem spätestens bei der erstmaligen Verkostung klar, denn neben einer dezenten und angenehmen Schärfe, die die Zunge leicht betäubt, tritt plötzlich vollkommen unerwartet ein weicher, warmer Hauch von Schokolade in Erscheinung. Mit diesem lieblichen Schokoladenaroma ist der Schokoladenpfeffer in der Küche natürlich vielseitig und sehr spannend einsetzbar.

Durch die schokoladigen Nuancen kann eine reizvolle Schärfe auf sehr harmonische Art in jegliches schokoladige Dessert wie Schokoladenpudding, Mousse au Chocolat, Schokoladen­tarte, Schokoladenküchlein, Pralinen oder Schokoladeneis eingebettet werden. So galant und unkompliziert gelingt diese gewagte Würzkombination nur mit Schokoladenpfeffer.

Aufregend ist es auch, mit dem Schokoladenpfeffer exotische Früchte oder Beeren, Chutneys; Marmeladen oder Wild zu verfeinern.

Eine ausgezeichnete geschmackliche Symbiose ergibt sich, wenn dieser exklusive Pfeffer auf die Aromen von Kaffee, Nuss, Zimt oder Vanille trifft.

HerkunftNationalflagge IndienIndien
BezeichnungSchokoladenpfeffer, Kleiner langer Pfeffer, Piper longum
BesonderheitenKürzeste Variante des Langen Pfeffers
Aussehen1-2 cm große dunkelbraune, an Kätzchen erinnernde, Früchte
GeschmackDezente Schärfe, leicht betäubend, sanfter Hauch von Schokolade
SpeisenDunkles Fleisch, Wildgerichte, Gemüse, Würzmischungen, Kompotte, Süßspeisen, Gerichte mit Obst
VerwendungGewürze
PfefferartSchwarzer Pfeffer
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