Rosa Pfefferbeeren aus Brasilien und Madagaskar

Im Gegensatz zum Echten Schwarzen Pfeffer (Piper nigrum), dessen reife rote Beeren sehr schnell verderben und deshalb kaum lagerbar sind, brillieren die (ebenfalls reifen) intensiv rosafarbigen Schinusbeeren geradewegs mit ihrer langen Haltbarkeit.

Dank ihrer dekorativen Optik und der guten Lagerfähigkeit werden die Rosa Pfefferbeeren häufig mit Weißem, Grünem und Schwarzem Pfeffer vermischt und im Handel unter dem Namen „Bunter Pfeffer“ vertrieben.

Geschmacklich besitzen Rosa Pfefferbeeren eine sehr leichte, nahezu latente Schärfe, ihre fruchtige, würzige Süße wird begleitet von einer sanft bitteren, wacholderähnlichen Note.

Die sehr aromatischen Beeren ergänzen nicht nur Fisch, Fleisch, Saucen, Dips und v. a. Gemüsecremesuppen sehr reizvoll, sondern sie harmonieren auch mit Desserts ausgezeichnet, hübschen diese auf und verleihen ihnen aromatisch das bestimmte Etwas.