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Rosa Pfefferbeeren

Rosa Pfefferbeeren aus Brasilien und Madagaskar

Die hübschen Rosa Pfefferbeeren stammen vom Brasilianischen Pfefferbaum (Schinus terebinthifolia) aus der Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae), der in Mittel- und Südamerika beheimatet ist. Dabei handelt es sich um einen kleinen Baum oder Strauch, der aufgrund seiner hoch dekorativen Früchte auch unter dem Namen „Weihnachtsbeere“ bekannt ist und bis zu 9 Meter hoch werden kann.

Rosa Pfefferbeeren aus Brasilien und Madagaskar

Rosa Pfefferbeeren 250 g

Rosa Pfefferbeeren 250 g

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Rosafarbigen Schinusbeeren - dekorative Optik und gute Lagerfähigkeit

Im Gegensatz zum Echten Schwarzen Pfeffer (Piper nigrum), dessen reife rote Beeren sehr schnell verderben und deshalb kaum lagerbar sind, brillieren die (ebenfalls reifen) intensiv rosafarbigen Schinusbeeren geradewegs mit ihrer langen Haltbarkeit.

Dank ihrer dekorativen Optik und der guten Lagerfähigkeit werden die Rosa Pfefferbeeren häufig mit Weißem, Grünem und Schwarzem Pfeffer vermischt und im Handel unter dem Namen „Bunter Pfeffer“ vertrieben.

Geschmacklich besitzen Rosa Pfefferbeeren eine sehr leichte, nahezu latente Schärfe, ihre fruchtige, würzige Süße wird begleitet von einer sanft bitteren, wacholderähnlichen Note.

Die sehr aromatischen Beeren ergänzen nicht nur Fisch, Fleisch, Saucen, Dips und v. a. Gemüsecremesuppen sehr reizvoll, sondern sie harmonieren auch mit Desserts ausgezeichnet, hübschen diese auf und verleihen ihnen aromatisch das bestimmte Etwas.

HerkunftNationalflagge BrasilienBrasilien / Nationalflagge MadagaskarMadagaskar
BezeichnungRosa Pfefferbeeren, Schinusbeeren, Weihnachtsbeeren
BesonderheitenLeichte, sehr fragile, dünnhäutige, pfefferähnliche Körner
AussehenIntensiv rosafarbene Beeren
GeschmackFruchtige leichte Süße, leicht prickelnd, leicht bitter, kaum Schärfe
SpeisenSoßen, Gemüsecremesuppen, Desserts, Fischgerichte, helle Fleischsorten
VerwendungGewürze
Feuchtigkeitmax. 14%
PfefferartKein echter Pfeffer
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