Rosa Pfefferbeeren 250 g

Fruchtige leichte Süße, leicht prickelnd, leicht bitter und kaum Schärfe.

Die Rosa Pfefferbeeren in dieser 250-g-Packung stammen aus konventionellem Anbau. Wider Erwarten handelt es sich hierbei aber nicht um die reifen Früchte des Echten Pfeffers (Piper nigrum), sondern um die reif geernteten Früchte des Brasilianischen Pfefferbaumes (Schinus terebinthifolia), die sogenannten Schinusbeeren. Ihr großer Vorteil liegt darin, dass sie deutlich länger haltbar sind als die reif geernteten, ungeschälten Früchte des Echten Pfeffers.

Geschmacklich sind die Beeren von einer intensiven Fruchtigkeit. Ihre Schärfe ist sehr zurückhaltend, sie sind leicht bitter und bestechen durch ihre dezent süße Note.

In der Küche lassen sich die Schinusbeeren vielseitig einsetzen. Mit ein wenig Mut und Kreativität können so ausgesprochen reizvolle Kompositionen entstehen.

Bitte geben Sie Ihre Rosa Pfefferbeeren nicht in eine Pfeffermühle, da die Beeren das Mahlwerk aufgrund ihrer saftigen Konsistenz rasch verkleben würden. Wir empfehlen Ihnen, die Früchte besser mit einem Mörser zu zerkleinern.

Herkunft	Indien, Tamil Nadu
Bezeichnung	Pondicherry Pfeffer weiß	Penaj Pfeffer fermentiert, Piper nigrum	Pondicherry Pfeffer schwarz, Piper nigrum
Besonderheiten	Glatte Beeren	Regional begrenzte Ernte, sehr üppig, von herausragender Qualität	Vollreif geerntet, sonnengetrocknet, NICHT vom Fruchtfleisch befreit
Aussehen	Cremefarbene bis weiße Pfefferkörner	Schwarz-graue Beeren	Schwarze Beeren
Geschmack	Intensive, lange Schärfe	Milde, fruchtige Schärfe mit angenehmer Salz Note	Fruchtig
Speisen	Helle Fleisch- und Geflügelsorten, Gemüse, Reis, Nudeln, Fisch, helle Suppen, Soßen	Fleischgerichte, Saucen	Gegrilltes, Steaks, Geflügel, Schmorgerichte, Salate, Suppen, Saucen
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	<13%	<50%	<10%
Pfefferart	Weißer Pfeffer	Schwarzer Pfeffer