Rosa Pfefferbeeren 100 g

Intensiv rosafarbene Beeren.

Bei diesen Rosa Pfefferbeeren 100 g handelt es sich nicht um die reifen, roten, rasch verderblichen Früchte des Echten Pfeffers (Piper nigrum), sondern um die reifen, tief rosaroten und lange haltbaren Früchte des Brasilianischen Pfefferbaumes (Schinus terebinthifolia).

Die Schinusbeeren bestechen nicht nur durch ihr hoch dekoratives Äußeres, sondern ihr bitter-süßer, fruchtiger Geschmack mit seiner leichten Schärfe und seinem tiefen Aroma verleiht nahezu jedem erdenklichen Gericht (auch, oder vielleicht auch besonders Süßem) einen überaus reizvollen Charakter.

Rosa Pfefferbeeren 100 g sollten mit dem Mörser zerkleinert werden, denn wenn man dies mit einer Pfeffermühle versucht, wird man rasch das Mahlwerk verkleben.

Herkunft	Indien, Tamil Nadu
Bezeichnung	Pondicherry Pfeffer weiß	Penaj Pfeffer fermentiert, Piper nigrum	Pondicherry Pfeffer schwarz, Piper nigrum
Besonderheiten	Glatte Beeren	Regional begrenzte Ernte, sehr üppig, von herausragender Qualität	Vollreif geerntet, sonnengetrocknet, NICHT vom Fruchtfleisch befreit
Aussehen	Cremefarbene bis weiße Pfefferkörner	Schwarz-graue Beeren	Schwarze Beeren
Geschmack	Intensive, lange Schärfe	Milde, fruchtige Schärfe mit angenehmer Salz Note	Fruchtig
Speisen	Helle Fleisch- und Geflügelsorten, Gemüse, Reis, Nudeln, Fisch, helle Suppen, Soßen	Fleischgerichte, Saucen	Gegrilltes, Steaks, Geflügel, Schmorgerichte, Salate, Suppen, Saucen
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	<13%	<50%	<10%
Pfefferart	Weißer Pfeffer	Schwarzer Pfeffer