Die vom Vulkanismus geprägten Böden in Kamerun sind mi­ne­ral­stoff­reich und bilden in Kombination mit dem vor­herr­schen­den, tropischen Klima die optimalen Bedingungen für den Anbau von Penja Pfeffer. So ist die Ernte zwar regional begrenzt, jedoch üppig und von herausragender Qualität.

Unser Penja Pfeffer wird von einer kleinen dörflichen Gemeinschaft nach uralter Tradition angebaut und geerntet und schonend an der afrikanischen Sonne getrocknet. Bei Reinsalz erhalten Sie den Penja Pfeffer sowohl als schwarzen als auch als weißen Pfeffer.

Der schwarze Penja Pfeffer mit seinem kräftigen, rauchigen Geschmack wird kurz vor der vollen Reife gepflückt und an der Sonne zum Trocknen ausgelegt.

Für den fruchtig-scharfen weißen Penja Pfeffer mit Menthol-Note werden die vollreifen Beeren geerntet und danach für mehrere Tage unter fließendem Bergwasser eingeweicht. Löst sich schließlich die Schale, werden die cremefarbenen Früchte dem Wasser entnommen und an der Sonne getrocknet.

Wie Sie die unterschiedlichen Arten vom Penja Pfeffer kulinarisch einsetzen und kombinieren, erfahren Sie bei dem jeweiligen Produkt.