Malabar Pfeffer schwarz geräuchert 100 g Beutel

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Art.Nr.: GETPF2420/100
Hersteller: Reinsalz
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Produktbeschreibung

Malabar Pfeffer schwarz geräuchert 100 g Beutel

Dieser geräucherte Malabar Pfeffer in der 100 g-Packung, auch Tigerpfeffer genannt, wurde im bergigen und bewaldeten Hinterland der Malabarküste im südwestindischen Bundesstaat Kerala von Hand geerntet und schonend an der Sonne getrocknet. Ein erfahrener Räuchermeister räucherte die edlen Pfefferkörner dann über mehrere Tage hinweg kalt über Buchenholz.

Das Zusammenspiel aus der natürlichen warmen Schärfe des Pfeffers, die sich erst mit einer leichten zeitlichen Verzögerung bemerkbar macht, und der herrlich rauchigen Aromanote durch den Vorgang des Räucherns macht den geräucherten Malabar Pfeffer zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

Würzen Sie mit ihm sämtliche Fleisch- und Fischgerichte, aber auch deftige Eintöpfe und Suppen sowie Käse, Gemüse und Tofu.

Herkunft: Bergiges und bewaldetes Hochland der Malabarküste, Kerala in Südwestindien
Besonderheit: Hoher Gehalt ätherischer Öle
Geschmack: Unaufdringlich „pfeffrig“ mit verzögerter warmer Schärfe bzw. stark rauchig (geräucherter Tigerpfeffer) bzw. alles, was eine „rauchige Note“ gut vertragen kann
Gerichte: Universelle Einsetzbarkeit aufgrund seines unaufdringlichen Aromas
Aussehen: Dunkelbraun bis schwarze, schrumpelige Früchte
Malabar Pfeffer schwarz geräuchert 100 g Beutel
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Diesen Artikel haben wir am 21.05.2017 in unseren Katalog aufgenommen.

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