Melegueta­pfeffer „Paradieskörner 250 g Beutel

Meleguetapfeffer „Paradieskörner" 250 g Beutel

Fruchtig-scharf, ohne im Mund ein Brennen zu verursachen – das sind unsere Meleguetapfeffer „Paradieskörner". In diesem 250-g-Beutel bekommen Sie die rehbraunen Samen aus Ghana, einem westafrikanischen Staat, der wohl das Paradies sein muss, wenn man nach dem himmlischen Geschmack dieses Gewürzes geht.

Als Mitglied der Ingwergewächse überraschen die Paradieskörner mit einer angenehmen, warmen Schärfe, die von pikanten und leicht nussigen Aromen begleitet wird. Ein einmaliges Geschmackserlebnis, das sich perfekt in alle lang köchelnden Schmorgerichte integriert.

So verwenden Sie Paradieskörner

Besonders gut harmoniert der Meleguetapfeffer mit dunklem, kräftigem Fleisch, Wurzelgemüse, Kartoffeln und Couscous. Aber auch Marmeladen, Chutneys oder sogar Backwaren (insbesondere Lebkuchen) verleiht er eine reizvolle, aufregende Note. Nicht umsonst sind die Paradieskörner ein wichtiger Bestandteil der berühmten Gewürzmischung Ras el-Hanout aus dem Maghreb.

Vielseitige Anwendung

Herkunft	Afrika, Westküste (Marokko)
Bezeichnung	Meleguetapfeffer, Paradieskörner, Guineapfeffer, Aframomum melegueta
Besonderheiten	Nahezu geruchlos
Aussehen	Rundliche, rehbraune Samen
Geschmack	Warme, intensive, subtile Schärfe, pikantes, würziges Aroma, begleitet von nussigen, fruchtigen Noten
Speisen	Schmorgerichte mit Lamm, Rind, Wild, aber auch Couscous, Kartoffeln, Wurzelgemüse, Chutneys, Marmeladen, traditionelle Lebkuchen, Bestandteil von Ras el-Hanout
Verwendung	Gewürze
Aufbewahrung	Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Feuchtigkeit	max. 13%
Pfefferart	Kein echter Pfeffer

• Finishing
  
• Mörser
  
• Pfeffermühle
  

• Handgeerntet
  
• Naturbelassen
  
• Schonend getrocknet
  

• Hellbraun bis Braun
  
• Schwarz
  

• Elegant
  
• Ingwer-ähnlich
  
• Kardamom-ähnlich
  
• Warm & Würzig
  

• Ghana
  

• Chutneys
  
• Fisch
  
• Gewürzmischungen
  
• Lamm
  
• Lebkuchengewürz
  
• Marmeladen
  
• Ragouts
  
• Eintöpfe & Schmorgerichte
  
• Brot & Backwaren
  

• Unechter Pfeffer
  

• Mittel bis Scharf