Malabar Pfeffer schwarz geräuchert 250 g Beutel

Hoher Gehalt ätherischer Öle.

In diesem 250-g-Beutel befindet sich geräucherter schwarzer Malabar Pfeffer. Die Früchte dafür wurden im bewaldeten, bergigen Hinterland der Malabarküste im Bundesstaat Kerala in Südwestindien von Hand gepflückt und an der indischen Sonne schonend getrocknet. Dieser Malabar Pfeffer, auch Tigerpfeffer genannt, wurde danach für einige Tage hinweg von einem Räuchermeister mit Erfahrung kalt über Buchenholz geräuchert.

Die zeitlich leicht verzögert auftretende Schärfe des schwarzen Malabar Pfeffers ist warm und harmoniert ausgezeichnet mit der herrlichen Rauchnote.

Hervorragend würzen Sie mit ihm jedes Fleisch und jeden Fisch, deftige Suppen und Eintöpfe, Tofu, Gemüse und Käse.

Herkunft	Indien, Malabar, Kerala	Sir Lanka
Bezeichnung	Malabar Pfeffer schwarz, Tigerpfeffer, Piper nigrum L.	Malabar Pfeffer grün, Piper nigrum
Besonderheiten	Hoher Gehalt ätherischen Ölen
Aussehen	Braun, schwarze Beeren	Grüne Beeren
Geschmack	Einzigartiges, intensiv-fruchtiges Aroma	Angenehme Schärfe
Speisen	Gebratenes Fleisch, Fischgerichte, Soßen, Eintopfgerichte	Universell einsetzbar aufgrund des unaufdringlichen Aromas
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	max. 12%	max. 8%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer	Grüner Pfeffer