Malabar Pfeffer schwarz geräuchert 100 g Beutel

Universelle Einsetzbarkeit aufgrund seines unaufdringlichen Aromas.

Dieser geräucherte Malabar Pfeffer in der 100 g-Packung, auch Tigerpfeffer genannt, wurde im bergigen und bewaldeten Hinterland der Malabarküste im südwestindischen Bundesstaat Kerala von Hand geerntet und schonend an der Sonne getrocknet. Ein erfahrener Räuchermeister räucherte die edlen Pfefferkörner dann über mehrere Tage hinweg kalt über Buchenholz.

Das Zusammenspiel aus der natürlichen warmen Schärfe des Pfeffers, die sich erst mit einer leichten zeitlichen Verzögerung bemerkbar macht, und der herrlich rauchigen Aromanote durch den Vorgang des Räucherns macht den geräucherten Malabar Pfeffer zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

Würzen Sie mit ihm sämtliche Fleisch- und Fischgerichte, aber auch deftige Eintöpfe und Suppen sowie Käse, Gemüse und Tofu.

Herkunft	Indien, Malabar, Kerala	Sir Lanka
Bezeichnung	Malabar Pfeffer schwarz, Tigerpfeffer, Piper nigrum L.	Malabar Pfeffer grün, Piper nigrum
Besonderheiten	Hoher Gehalt ätherischen Ölen
Aussehen	Braun, schwarze Beeren	Grüne Beeren
Geschmack	Einzigartiges, intensiv-fruchtiges Aroma	Angenehme Schärfe
Speisen	Gebratenes Fleisch, Fischgerichte, Soßen, Eintopfgerichte	Universell einsetzbar aufgrund des unaufdringlichen Aromas
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	max. 12%	max. 8%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer	Grüner Pfeffer