Malabar Pfeffer grün ganz 250 g Beutel

Von Hand, von den einheimischen Farmern geerntet

Der Malabar Pfeffer in diesem 250-g-Beutel ist grün und ganz und wird auch Tigerpfeffer genannt. Wie der Name bereits verrät, stammt dieser edle Pfeffer von der Malabarküste, die als vermutliche Heimat des Pfeffers gehandelt wird und sich im Südwesten Indiens befindet.

Der Malabar Pfeffer wird von Anfang November bis Mitte Januar in unreifem Zustand, noch grün, von Hand von den einheimischen Farmern geerntet und für kurze Zeit an der intensiven Sonne zum Trocknen ausgelegt. So wird gewährleistet, dass er seine Farbe und die wertvollen Aromen weitgehend beibehält.
Grüner Malabar Pfeffer ist in seiner Schärfe milder als der Schwarze, daneben zeigt er zudem eine frische und fruchtige Note aus Zitrusaromen.

Der grüne Tigerpfeffer harmoniert geschmacklich besonders gut in allen leichten Gerichten, so würzen Sie mit ihm wunderbar helles Fleisch, Fisch und alles andere Meeresgetier, Gemüse und frisch zubereitete Salate. Mutigere können mit ein wenig grünem Malabar Pfeffer auch frische Früchte veredeln, wie beispielsweise Erdbeeren, Mangos oder Papayas, und sich so ein ungewöhnliches und reizvolles Geschmackserlebnis gönnen.

Herkunft	Indien, Region Malabar im Bundesstaate Kerala
Bezeichnung	Grüner Pfeffer
Besonderheiten	Unreif, von Hand geerntet
Aussehen	Grüne, runzelige Beeren
Geschmack	Frischer, dezent scharfer Geschmack
Speisen	Pfeffersteak, helle Fleisch- und Geflügelsorten, Fisch, Erdbeeren
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	max. 8%
Pfefferart	Grüner Pfeffer