Malabar Pfeffer grün ganz 100 g Beutel

Besitzt eine fruchtig-frische Note, die einen Hauch von Zitrusaroma mit sich bringt.

Der Malabar Pfeffer in diesem 100-g-Beutel ist grün, aus biologischem Anbau und es handelt sich hierbei um ganze, schrumplige Früchte.

Einheimische Bauern ernten diesen wunderbaren Pfeffer, der auch Tigerpfeffer genannt wird, im unreifen Zustand und zwar an der Malabarküste im Südwesten Indiens, die als vermutlich ursprüngliche Heimat der Pfefferpflanze gilt. Der Malabar Pfeffer wird nur kurz getrocknet, um seine grünliche Farbe und seinen Geschmack weitgehend zu bewahren.

Der grüne Malabar Pfeffer ist weniger scharf als sein vollreifer schwarzer Bruder. Er besitzt eine fruchtig-frische Note, die einen Hauch von Zitrusaroma mit sich bringt.

Wir möchten Ihnen empfehlen, den grünen Malabar Pfeffer eher für leichte Gerichte zu verwenden. Er würzt unserer Meinung nach helles Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Krustentiere am besten und ist besonders köstlich zu Gemüse und an frischen Salaten.

Hervorragend vermag der grüne Tigerpfeffer auch frisches Obst (Mangos, Papayas, Erdbeeren, …) zu aromatisieren.

Im Idealfall bringen Sie den grünen Malabar Pfeffer erst nach dem Kochvorgang zum Einsatz, um sein frisches Aroma optimal zu nutzen.

Herkunft	Indien, Region Malabar im Bundesstaate Kerala
Bezeichnung	Grüner Pfeffer
Besonderheiten	Unreif, von Hand geerntet
Aussehen	Grüne, runzelige Beeren
Geschmack	Frischer, dezent scharfer Geschmack
Speisen	Pfeffersteak, helle Fleisch- und Geflügelsorten, Fisch, Erdbeeren
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	max. 8%
Pfefferart	Grüner Pfeffer