Der Mac Khen Pfeffer - Eine kulinarische Seltenheit aus Indonesien und Vietnam

Geschmacklich erweist sich der Mac Khen Pfeffer als sehr rund mit einer intensiven, prickelnden und leicht die Zunge betäubenden Schärfe und einer leicht säuerlichen Note.

Mit diesem Aroma ist er der unweigerlich perfekte Begleiter für die landestypischen Gerichte wie beispielsweise sauer-scharfe Suppen, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, aber auch für fruchtige Desserts (hierbei können wir Ihnen besonders die Kombination mit einer süßen, reifen Ananas empfehlen).

Sie können den etwas verästelten Mac Khen Pfeffer ganz normal mit einer Keramikmühle mahlen, im Mörser zerkleinern oder auch im Ganzen mitkochen. Sie sollten hierbei aber darauf achten, den Pfeffer erst im letzten Drittel der Garzeit hinzuzufügen, um das Aroma nicht zu zerstören. Dosieren Sie ihn jedoch bitte mit Bedacht, denn er ist sehr scharf und dadurch sehr ergiebig.