Langer Pfeffer „Zentral-Java“ aus Indonesien 250 g Beutel

Langer Pfeffer „Zentral-Java" aus Indonesien 250 g

Süßlichen Duft und Geschmack, der von einer dezenten zimtähnlichen Note begleitet wird – das ist unser Langer Pfeffer „Zentral-Java" aus Indonesien 250 g. Der 250g Beutel ist ideal für regelmäßige Nutzer und ambitionierte Hobbyköche. Langer Pfeffer aus Zentral-Java ist mit 2 bis 4 cm Länge ein wenig kürzer und auch schmaler und filigraner als sein Verwandter von der vorgelagerten Insel Madura.

Zwar ist Langer Pfeffer in seiner Schärfe dem Echten Pfeffer sehr nahe, in seiner mannigfaltigen Aromenwelt ist er jedoch viel facettenreicher. Das Ergebnis: ein Gewürz mit einzigartigem Charakter.

Wohlige Wärme mit süßlichem Aroma

Er bringt eine sehr angenehme und wohlige Wärme mit sich und einen süßlichen Duft und Geschmack, der von einer dezenten zimtähnlichen Note begleitet wird. Dieses charakteristische Eigenaroma schenkt Langer Pfeffer allen Gerichten und Zutaten, die die Ehre haben, mit ihm gewürzt zu werden – auf subtile und elegante Weise.

Vielseitige Anwendung

Herkunft	Indonesien, Java		Kambodscha
Bezeichnung	Langer Pfeffer "Zentral-Java", Piper longum	Langer Pfeffer "Madura", Piper longum	Roter langer Pfeffer
Besonderheiten	Wird als Gewürz oder Heilmittel verwendet		Jede einzelne Frucht muss von Hand selektiert werden
Aussehen	2-5 cm große schwarz-graue, an Kätzchen erinnernde, Früchte	Rot, ähnlich wie Weidekätzchen
Geschmack	Scharf und warm, mit süßlichen und erdigen Obertönen	Süßlich, scharf, mit zimtartiger Komponente
Speisen	Fleischgerichte, besonders Wild, Fisch, Eintöpfe, kräftige Käsesorten, Kompotte, Süßspeisen		Eintöpfe, Schmorgerichte
Verwendung	Gewürze
Aufbewahrung	Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Feuchtigkeit	max. 12%	max. 14%	ca. 9,3%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer	Roter Pfeffer