Langer Pfeffer „Madura“ aus Indonesien 250 g Beutel

Langer Pfeffer „Madura" aus Indonesien 250 g

Der Inhalt dieses 250-g-Beutels ist Langer Pfeffer aus Indonesien, und zwar von der Java vorgelagerten Insel „Madura" – eine der besten Herkunftsregionen. Der 250g Beutel ist ideal für regelmäßige Nutzer und ambitionierte Hobbyköche, die mit diesem edlen Pfeffer arbeiten.

Die Fruchtstände, die botanischen Kätzchen sehr ähneln, sind etwa 2 bis 5 cm lang, mittel- bis dunkelbraun und fest und hart. Das Ergebnis: ein Gewürz mit einzigartigem Charakter und facettenreichem Aroma.

Grandioses und facettenreiches Aroma

Das Sensationelle am sogenannten Stangenpfeffer ist sein grandioses und facettenreiches Aroma, das sich einem bereits im Geruch wie auch beim Verzehr im Geschmack offenbart. Langer Pfeffer ist in seiner Schärfe ähnlich intensiv wie der Echte Pfeffer. Was ihn jedoch besonders macht und davon abhebt, ist sein charakteristischer Eigengeschmack, der leicht an Zimt erinnert und von einer sehr angenehmen und wohligen Wärme begleitet wird.

Vielseitige Anwendung

Herkunft	Indonesien, Java		Kambodscha
Bezeichnung	Langer Pfeffer "Zentral-Java", Piper longum	Langer Pfeffer "Madura", Piper longum	Roter langer Pfeffer
Besonderheiten	Wird als Gewürz oder Heilmittel verwendet		Jede einzelne Frucht muss von Hand selektiert werden
Aussehen	2-5 cm große schwarz-graue, an Kätzchen erinnernde, Früchte	Rot, ähnlich wie Weidekätzchen
Geschmack	Scharf und warm, mit süßlichen und erdigen Obertönen	Süßlich, scharf, mit zimtartiger Komponente
Speisen	Fleischgerichte, besonders Wild, Fisch, Eintöpfe, kräftige Käsesorten, Kompotte, Süßspeisen		Eintöpfe, Schmorgerichte
Verwendung	Gewürze
Aufbewahrung	Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Feuchtigkeit	max. 12%	max. 14%	ca. 9,3%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer	Roter Pfeffer

• Finishing
  
• Mörser
  
• Pfeffermühle
  

• Naturbelassen
  
• Schonend getrocknet
  

• Grau
  
• Schwarz
  

• Facettenreich
  
• Süßlich
  
• Zimtartig
  
• Erdig & Holzig
  
• Warm & Würzig
  
• Weihnachtlich
  

• Indonesien
  

• Fisch
  
• Fruchtige Desserts
  
• Gewürzmischungen
  
• Käse
  
• Grillen & BBQ
  
• Eintöpfe & Schmorgerichte
  
• Desserts & Süßspeisen
  

• Echter Pfeffer
  

• Mittel bis Scharf