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Langer Pfeffer „Madura“ aus Indonesien 100 g Beutel

Langer Pfeffer „Madura“ aus Indonesien 100 g Beutel - LPF2510/100
Langer Pfeffer „Madura“ aus Indonesien 100 g Beutel - LPF2510/100
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Art.Nr.: LPF2510/100
Hersteller: Reinsalz
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Produktbeschreibung

Sein Duft und sein Geschmack sind dermaßen facettenreich

In diesem 100-g-Beutel befindet sich Langer Pfeffer von der Insel „Madura“, die zu Indonesien gehört und Java vorgelagert ist.

Langer Pfeffer ist mittel- bis dunkelbraun und etwa 2 bis 5 cm lang.

Aromatisch ist er eine Wucht, den sein Duft und sein Geschmack sind dermaßen facettenreich, dass man einfach ins Schwärmen geraten muss. Eine mit Echtem Pfeffer vergleichbare Schärfe wird hier von einer wohligen Wärme begleitet, die wiederum von einer lieblichen Komponente umschmeichelt wird, die ein wenig an Zimt erinnert. Langer Pfeffer besitzt einen sehr speziellen, charakteristischen Geschmack, den er immer auch an jene Speise/Zutat weitergibt, die mit ihm veredelt wird.

Besonders gut harmoniert Langer Pfeffer mit allen deftigen Speisen, dunklem Fleisch und Eintöpfen. Köstlich ersetzt er aber auch die Muskatnuss im Kartoffelstampf bzw. Kartoffelpüree und besonders reizvoll eignet er sich als Komponente in Chutneys, Kompotten, diversen Heißgetränken und Süßspeisen.

Entweder Sie mörsern den Stangenpfeffer oder Sie brechen und hacken die „Würstchen“ in kleinere Stückchen, geben diese in eine konventionelle Pfeffermühle und mahlen sie danach. Machen Sie das bitte erst unmittelbar vor dem Verzehr, damit nichts verloren geht von diesem einmaligen Aroma!

Herkunft
Nationalflagge IndonesienIndonesien, Java
Nationalflagge KambodschaKambodscha
BezeichnungLanger Pfeffer "Zentral-Java", Piper longumLanger Pfeffer "Madura", Piper longumRoter langer Pfeffer
BesonderheitenWird als Gewürz oder Heilmittel verwendetJede einzelne Frucht muss von Hand selektiert werden
Aussehen2-5 cm große schwarz-graue, an Kätzchen erinnernde, FrüchteRot, ähnlich wie Weidekätzchen
GeschmackScharf und warm, mit süßlichen und erdigen ObertönenSüßlich, scharf, mit zimtartiger Komponente
SpeisenFleischgerichte, besonders Wild, Fisch, Eintöpfe, kräftige Käsesorten, Kompotte, SüßspeisenEintöpfe, Schmorgerichte
VerwendungGewürze
Feuchtigkeitmax. 12%max. 14%ca. 9,3%
PfefferartSchwarzer PfefferRoter Pfeffer

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