Langer Pfeffer „Madura“ aus Indonesien 1 kg Beutel

Langer Pfeffer „Madura" aus Indonesien 1 kg Vorteilspack

Süßlich, scharf, mit zimtartiger Komponente – das ist unser Langer Pfeffer „Madura" aus Indonesien 1 kg zum sensationellen Mengensparpreis. In diesem Vorteilspack befindet sich Langer Pfeffer von der Insel „Madura" vor Java – eine der besten Herkunftsregionen. Ideal für Vielkocher und alle, die regelmäßig mit diesem edlen Pfeffer arbeiten.

Die mittel- bis dunkelbraunen Fruchtstände ähneln botanischen Kätzchen, sind im Schnitt etwa 2 bis 5 cm lang und hart. Das Ergebnis: ein Gewürz mit einzigartigem Charakter und facettenreichem Aroma.

Facettenreicher als schwarzer Pfeffer

Langer Pfeffer zeigt sich in seinem Aroma deutlich facettenreicher und voller als der Echte Pfeffer (Piper nigrum). Während die Schärfe bei beiden Pfefferarten in etwa dieselbe ist, sind Duft und Geschmack beim Stangenpfeffer weitaus reicher. Hocharomatisch, wohlig warm mit einer lieblich süßen, zimtähnlichen Komponente – Langer Pfeffer besitzt einen ganz eigenen, sehr charakteristischen Charme.

Vielseitige Anwendung

Herkunft	Indonesien, Java		Kambodscha
Bezeichnung	Langer Pfeffer "Zentral-Java", Piper longum	Langer Pfeffer "Madura", Piper longum	Roter langer Pfeffer
Besonderheiten	Wird als Gewürz oder Heilmittel verwendet		Jede einzelne Frucht muss von Hand selektiert werden
Aussehen	2-5 cm große schwarz-graue, an Kätzchen erinnernde, Früchte	Rot, ähnlich wie Weidekätzchen
Geschmack	Scharf und warm, mit süßlichen und erdigen Obertönen	Süßlich, scharf, mit zimtartiger Komponente
Speisen	Fleischgerichte, besonders Wild, Fisch, Eintöpfe, kräftige Käsesorten, Kompotte, Süßspeisen		Eintöpfe, Schmorgerichte
Verwendung	Gewürze
Aufbewahrung	Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Feuchtigkeit	max. 12%	max. 14%	ca. 9,3%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer	Roter Pfeffer