Kampot Pfeffer fermentiert 100 g Tüte

Direkt nach der Ernte mit Meersalz fermentiert

Bei dem fermentierten Kampot Pfeffer in der 100-g-Tüte handelt es sich um den Schwarzen Kampotpfeffer aus Kambodscha. Für die Fermentation wird er direkt nach der Ernte mit Meersalz fermentiert, indem er darin getrocknet und immer wieder gewendet wird. Den Pfefferkörnern wird durch das Salz Feuchtigkeit entzogen, wodurch der intensive Geschmack der ätherischen Öle verstärkt wird.

Der fermentierte Kampot Pfeffer riecht etwas pfeffrig und dezent nach Oliven, er besitzt eine moderate Schärfe und schmeckt wunderbar pfeffrig.

Bitte verwenden Sie diesen Pfeffer nicht zum Mahlen in einer Mühle.

Setzen Sie ihn ausschließlich als Finishing-Pfeffer ein, um sein unbeschreiblich buntes Aroma nicht zu zerstören!

Herkunft	Kambodscha, Kampot
Bezeichnung	Schwarzer Kampot Pfeffer
Besonderheiten	Unreif geernteter, noch grüner, getrockneter Pfeffer, handverlesen
Aussehen	Dunkelbraune bis schwarze, schrumpelige Körnchen
Geschmack	Kräftige, fruchtige Schärfe mit einer leicht minzigen Note
Speisen	Rotes Fleisch, Deftiges, Pikantes, Kräftiges, Tomaten, Salate
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	max. 12%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer