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Banasura Hochlandpfeffer

Banasura Hochlandpfeffer aus Kerala, Indien

In Kerala, inmitten der malerischen Landschaft des Banasura Sagar Damms, Indiens größtem natürlich entstandenem Damm, wachsen die Pfefferpflanzen, deren geernteten und getrockneten Früchte uns diesen herrlichen Banasura Hochlandpfeffer liefern.

Reinsalz Banasura Hochlandpfeffer 100 g
Rein­salz Banasura Hochland­pfeffer 100 g
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Reinsalz Banasura Hochlandpfeffer 250 g
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Banasura Hochlandpfeffer - große, dicke Pfefferbeeren, Hand verlesen, schonend getrocknet von indischer Sonne

Der Bundesstaat Kerala liegt im Südwesten Indiens an der Malabarküste, der Heimat vom Banasura Hochlandpfeffer und bietet neben reifen, fruchtbaren Böden auch beste klimatische Gegebenheiten, um die Pfefferpflanzen optimal gedeihen zu lassen.

Auch die hier eingesetzten Kletterpflanzen sind ganz besondere, so wachsen sie nicht wie alle anderen üblichen Pfefferranken bis in Höhen von etwa 3 bis 4 Metern, sondern gar in Höhen bis hin zu etwa 12 Metern, was die Ernte mitunter nicht gerade ungefährlich macht!

Geerntet wird der Banasura Hochlandpfeffer erst dann, wenn die Beeren vollkommen ausgereift sind, was ungefähr ab frühestens Mitte März der Fall ist. Diese späte Lese macht es möglich, dass sich das Aroma dieser ungewöhnlich großen und dicken Pfefferbeeren optimal entwickeln kann.

Nachdem die Früchte von Hand verlesen wurden und an der indischen Sonne schonend trocknen durften, danken sie es einem mit einem wahrlich außergewöhnlichen vollen, fruchtigen Aroma und einer wohltuenden, warmen und milden Schärfe.

Am allerbesten kommt der edle Banasura Hochlandpfeffer auf Steaks, Koteletts und in diversen anderen Fleischgerichten, aber auch auf Kartoffeln jeglicher Machart (Püree, Wedges, Pommes frites, Ofenkartoffeln, etc.) zur Geltung. Hier kann er seinen hervorragenden Geschmack angemessen entfalten.

HerkunftNationalflagge IndienIndien, Kerala, Malabarküste, Banasura Sagar Damm
BezeichnungBanasura Hochlandpfeffer
BesonderheitenVollreif geerntet, kann Geschmack optimal entwickeln
AussehenExtra große, schwarze Beeren
GeschmackAußergewöhnlich volles, fruchtiges Aroma mit warmer, milder Schärfe
SpeisenSteak, Kotelett, Fleischgerichte, Kartoffeln
VerwendungGewürze
Feuchtigkeitmax. 12%
PfefferartSchwarzer Pfeffer
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