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Kala Namak Salz

Kala Namak Salz, schwarzes Salz aus Indien

Kala Namak Salz, unter anderem auch Kala Nimak Salz, schwarzes Salz, Schwarzsalz (Blacksalt) oder indisches Salz genannt, ist ein ganz besonderes Würzmittel, welches durch zwei außergewöhnliche Eigenschaften hervorsticht.

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Kala Namak Salz, schwarzes Salz aus Indien

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Kala Namak Salz Brocken 25 kg Sack

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Kala Namak Salz Granulat 25 kg Sack

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Kala Namak Salz fein 25 kg Sack

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Kala Namak Salz Brocken 10 kg Eimer

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Kala Namak Salz Granulat 10 kg Eimer

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Kala Namak Salz fein 10  kg Eimer

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Kala Namak Salz Brocken 5 kg Eimer

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Kala Namak Salz Granulat 5 kg Eimer

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Kala Namak Salz fein 5 kg Eimer

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Kala Namak Salz Granulat 1 kg Eimer

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Kala Nimak Salz, vegane Ei-Alternative stärkt wirksam das Immunsystem

Die erste Auffälligkeit von Kala Namak Salz ist seine rötlich-schwarze Färbung. Der Rotschimmer erklärt sich durch den verhältnismäßig hohen Gehalt an Eisen dieses einmaligen Steinsalzes.

Die Basis für Kala Namak Salz ist das rosarote Kristallsalz aus Pakistan, welches in der Region Punjab gewonnen wird. Danach wird es auf mehr als 750 °C erhitzt und mit diversen indischen Gewürzen vermischt, wodurch es seinen schwarzen Ton erhält.

Eine der wichtigsten Ingredienzien für das Kala Namak Salz ist Amalaki, die Steinfrucht des Myrobalanenbaumes. Diese wird getrocknet und gerieben und so dem Kristallsalz aus Pakistan und den indischen Gewürzen beigemengt. Amalaki verfärbt sich während des Vorganges der Trocknung tiefbraun bis nahezu schwarz und verleiht dem Salz seine dunklen Farbanteile.

Die zweite hervorstechende und wahrhaft einmalige Auffälligkeit des Salzes ist sein Geschmack (und Duft), welcher sich durch einen recht hohen Schwefel­wasser­stoff­anteil im Salz erklären lässt. Ein kleinstes Körnchen dieses Salzes schmeckt intensiver nach Ei als ein ganzes gekochtes Hühnerei.

Diese geschmackliche Eigenschaft macht das Kala Nimak Salz vor allem bei Veganern zu einer sehr attraktiven und begehrten Ei-Alternative. Traditionelle Anwendung findet es vor allem in der ayurvedischen Küche Indiens, in der es sehr beliebt und kaum wegzudenken ist. Dort wird das Schwarzsalz nicht nur für Chutney oder Raitas verwendet, sondern auch für isotonische Getränke und sogar Obstsalate.

HerkunftNationalflagge IndienIndien
BezeichnungKala Namak Salz, Kala Nimak Salz, schwarzes Salz, Black Salt, Schwarzsalz, indisches Salz
BesonderheitenAuffällige rötlich-schwarze Farbe
AussehenBraun mit einem goldgelben bis rötlichen Schimmer
GeschmackMildes, natürliches Salz, schmeckt und duftet leicht nach gekochten Eiern
Speisenvorwiegend indische, orientalische Gerichte (Obstsalaten, Chutneys, Chaats, Raitas, Gewürz-Salz, Gemüse, exotischen Früchten, Fisch, aber auch passend für Fruchtsaftgetränken oder Longdrinks)
VerwendungSpeisesalze
HaltbarkeitJahrelang haltbar
SalzartSteinsalz
Inhaltsstoffe **mind. 95,4% NaCl <| > 0,11% Ca | > 0,05% Mg | > 1,8% So4 | S 5,85%
KörnungFein 0,3 - 0,5 mm | Granulat 2 - 5 mm | Brocken 2 - 5 cm

** je 100 g

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