Persien­salz Granulat 5 kg Eimer

Angenehme und runde Salznote im Mund.

Das Persiensalz Granulat in diesem praktischen 5-kg-Eimer stammt aus der nordiranischen Provinz Semnan, ist händisch verlesen und für Sie bei uns zum Mengensparpreis erhältlich.

Durch eine bestimmte Kristallgitterverschiebung wird das Licht im Persiensalz anders gebrochen, dadurch werden stellenweise Kristalle von unserem Auge tiefblau wahrgenommen. Diese wirklich surreal anmutende Blaufärbung gibt dem Persiensalz auch seinen Zweitnamen „Blausalz“.

Nimmt man ein Körnchen dieses Granulats auf die Zunge, so zeigt sich dieses als nahezu unangenehm stark salzig. Diese Intensität klingt aber rasch ab und zurück bleibt eine angenehme und runde Salznote im Mund.

Unaufdringlich, wie das Persiensalz in seinem Eigengeschmack ist, ist es unkompliziert in beinahe jedes erdenkliche Gericht integrierbar. Sie sollten es allerdings nicht zum Mitkochen verwenden, denn dafür ist es in unseren Augen zu exklusiv.

Herkunft	Iran, Provinz Semnan
Bezeichnung	Persiensalz, Blaues Salz, Persisches Blausalz, Persisches Gold
Besonderheiten	Außergewöhnlich seltene Farbvarietät durch Verschiebungen und Vakanzen im Kristallgitter, handverlesen
Aussehen	Blau-violett schimmernd, transparent
Geschmack	Anfangs sehr kräftig im Geschmack, dann eher mild
Speisen	Gemüse, Meeresfrüchte, Fleisch oder auch Trüffelgerichte, Salate
Verwendung	Speisesalze
Eigenschaften	Reich an Kalium (13%)
Feuchtigkeit	0,1%
Haltbarkeit	Jahrelang haltbar
Allergene	Grundsätzlich keine bekannt
Salzart	Steinsalz
Inhaltsstoffe **	85,8% NaCl | 56,8% Cl | 0,097% Ca | 0,028% Mg | 13,0% Kalium | < 1% Jod | 0,45 Sulfat
Körnung	Fein 0,1 - 0,7 mm | Granulat 1 - 5 mm | Brocken 2 - 5 cm