Persien­salz Brocken in 5 kg Eimer

Von Hand verlesenen Brocken

In diesem praktischen 5-kg-Eimer finden Sie Brocken vom raren Persiensalz aus den Minen der nordiranischen Provinz Semnan.

Die von Hand verlesenen Brocken dieses edlen Salzes schmecken anfänglich auf der Zunge intensiv salzig, werden dann aber rasch angenehm salzig und hinterlassen einen milden und runden Geschmack im Mund.

Eine spezielle Verschiebung der Struktur des Salzgitters lässt das Licht stellenweise anders brechen und die Kristalle dieses Salzes werden von unserem Auge als nahezu surreal und tiefblau wahrgenommen. Das ist auch die Erklärung dafür, warum man das Persiensalz auch als „Blausalz“ bezeichnet.

Herkunft	Iran, Provinz Semnan
Bezeichnung	Persiensalz, Blaues Salz, Persisches Blausalz, Persisches Gold
Besonderheiten	Außergewöhnlich seltene Farbvarietät durch Verschiebungen und Vakanzen im Kristallgitter, handverlesen
Aussehen	Blau-violett schimmernd, transparent
Geschmack	Anfangs sehr kräftig im Geschmack, dann eher mild
Speisen	Gemüse, Meeresfrüchte, Fleisch oder auch Trüffelgerichte, Salate
Verwendung	Speisesalze
Eigenschaften	Reich an Kalium (13%)
Feuchtigkeit	0,1%
Haltbarkeit	Jahrelang haltbar
Allergene	Grundsätzlich keine bekannt
Salzart	Steinsalz
Inhaltsstoffe **	85,8% NaCl | 56,8% Cl | 0,097% Ca | 0,028% Mg | 13,0% Kalium | < 1% Jod | 0,45 Sulfat
Körnung	Fein 0,1 - 0,7 mm | Granulat 1 - 5 mm | Brocken 2 - 5 cm