Persien­salz Brocken 1 kg PE Beutel

Das reine Salz mit seinen tiefblauen Einfärbungen.

Die Brocken vom Persiensalz in diesem 1-kg-PE-Beutel stammen aus der iranischen Provinz Semnan und wurden von Hand verlesen.

Warum Persiensalz auch „Blausalz“ genannt wird, ahnt jeder, der das reine Salz mit seinen tiefblauen Einfärbungen erblickt. Das menschliche Auge nimmt diese Kristalle blau wahr, da durch eine spezielle Verschiebung der Kristallgitterstruktur das Licht anders als gewöhnlich gebrochen wird.

Geschmacklich zeigt sich das Persiensalz anfangs auf der Zunge als extrem salzig. Diese Intensität nimmt jedoch rasch ab und zurück im Gaumen bleibt ein angenehm rundes Aroma.

Mit seiner Unaufdringlichkeit lässt sich Blausalz ausgezeichnet mit vielerlei Gerichten und Zutaten kombinieren, alleine zum Mitkochen ist das exklusive Salz zu schade!

Herkunft	Iran, Provinz Semnan
Bezeichnung	Persiensalz, Blaues Salz, Persisches Blausalz, Persisches Gold
Besonderheiten	Außergewöhnlich seltene Farbvarietät durch Verschiebungen und Vakanzen im Kristallgitter, handverlesen
Aussehen	Blau-violett schimmernd, transparent
Geschmack	Anfangs sehr kräftig im Geschmack, dann eher mild
Speisen	Gemüse, Meeresfrüchte, Fleisch oder auch Trüffelgerichte, Salate
Verwendung	Speisesalze
Eigenschaften	Reich an Kalium (13%)
Feuchtigkeit	0,1%
Haltbarkeit	Jahrelang haltbar
Allergene	Grundsätzlich keine bekannt
Salzart	Steinsalz
Inhaltsstoffe **	85,8% NaCl | 56,8% Cl | 0,097% Ca | 0,028% Mg | 13,0% Kalium | < 1% Jod | 0,45 Sulfat
Körnung	Fein 0,1 - 0,7 mm | Granulat 1 - 5 mm | Brocken 2 - 5 cm