Gros Sel de Guérande aus Frankreich, graues Salz von der bretonischen Atlantikküste

An der rauen, reizvollen Atlantikküste der Bretagne wurde Salz bereits zu Zeiten Karl des Großen (737/748 bis 814 n. u. Z.) in großen Mengen geerntet. Der Reichtum der mittelalterlichen Gemeinde Guérande lag in dem florierenden Handel mit dem „Weißen Gold" begründet.

Seine grau-bräunliche Färbung erhält das Gros Sel de Guérande von den Schwebstoffen der Alge Dunaliella salina und kleinsten Tonpartikeln aus den graublauen, lehmigen Böden des Systems aus Kanälen und Becken, durch die das Atlantikwasser geschleust wird.

Gros Sel de Guérande – Ein Salz mit charakteristischem Geschmack

Das Gros Sel de Guérande zeigt sich geschmacklich als würzig, aromatisch und blumig, während es zeitgleich eine eher milde Salznote besitzt.

Mit diesem charakteristischen Geschmack besitzt das Salz einen hohen Wiedererkennungswert. Besonders gut würzt es Krustentiere, Meeresfrüchte und Fische, aber auch dunkles Fleisch und deftige Saucen, Eintöpfe und Suppen!