Kala Namak Salz Brocken 1 kg Eimer

Naturbelassenes, pakistanisches Kristallsalz aus der Provinz Punjab.

Zur Basis haben die Brocken vom Kala Namak Salz in diesem handlichen 1-kg-Eimer naturbelassenes, pakistanisches Kristallsalz aus der Provinz Punjab. Werden die getrockneten Harad Samen der Chebulischen Myrobalane (Terminalia chebula) mit dem Salz zusammen verkocht, entsteht daraus ein einzigartiges, unvergleichbares Salz. Kala Namak Salz färbt sich dabei dunkelbraun bis schwarz (mit einem rötlichen Schimmer, der sich durch den Eisengehalt des Salzes erklärt), weshalb es mitunter auch „Black Salt“ genannt wird. Viel präsenter jedoch als das Aussehen sind der Duft und der Geschmack des durch diesen Prozess entstandenen Salzes. Denn so intensiv und nahezu penetrant Kala Namak nach Schwefelwasserstoff und Ei riecht, so intensiv schmeckt es auch danach. Für Veganer ist das Schwarzsalz DER perfekte geschmackliche Eierersatz. In Indien und der ayurvedischen Küche ist es sehr populär und wird traditionell besonders gerne zum Würzen von Chutney, Raitas, Gemüse und Fisch eingesetzt, aber auch für fruchtige Obstsalate und erfrischende, isotonische Getränke.

VEGAN

Herkunft	Indien
Bezeichnung	Kala Namak Salz, Kala Nimak Salz, schwarzes Salz, Black Salt, Schwarzsalz, indisches Salz
Besonderheiten	Auffällige rötlich-schwarze Farbe
Aussehen	Braun mit einem goldgelben bis rötlichen Schimmer
Geschmack	Mildes, natürliches Salz, schmeckt und duftet leicht nach gekochten Eiern
Speisen	vorwiegend indische, orientalische Gerichte (Obstsalaten, Chutneys, Chaats, Raitas, Gewürz-Salz, Gemüse, exotischen Früchten, Fisch, aber auch passend für Fruchtsaftgetränken oder Longdrinks)
Verwendung	Speisesalze
Haltbarkeit	Jahrelang haltbar
Salzart	Steinsalz
Inhaltsstoffe **	mind. 95,4% NaCl <| > 0,11% Ca | > 0,05% Mg | > 1,8% So4 | S 5,85%
Körnung	Fein 0,3 - 0,5 mm | Granulat 2 - 5 mm | Brocken 2 - 5 cm

** je 100 g