BIO CurryCocos von KönigsSalz, Vegan - Tüte 100 g

Zutaten

• 2 EL Olivenöl (extra vergine)
• 2 mittlere Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Ingwer
• 1 mittlerer Hokkaidokürbis
• 2 mittlere Karotten/Möhren
• 1 kleine Kartoffel
• 1-2 Clementinen
• 1/8 l Kokosmilch
• Wasser
• Pfeffer
• Curry-Cocossalz

So könnte die fertige Kürbiscremesuppe mit Curry-Cocossalz dann serviert werden

Zubereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf, schwitzen Sie darin die gewürfelten Schalotten sowie den zerkleinerten Knoblauch und Ingwer an.

Den entkernten, jedoch NICHT geschälten Hokkaidokürbis zerkleinern und auch in den Topf mengen. Dasselbe geschieht mit den Karotten und der Kartoffel. Lassen Sie das Ganze ein wenig einköcheln und pürieren Sie es dann mit einem Stabmixer.

Danach pressen Sie bitte den Saft zweier Clementinen in den Topf und schütten die Kokosmilch hinein. Das Ganze gießen Sie mit so viel Wasser auf, dass die Suppe weder ein Brei bleibt, noch komplett flüssig ist.

Lassen Sie die Suppe auf maximal mittlerer Stufe ein wenig vor sich hinköcheln, schmecken Sie ganz nach Belieben mit Pfeffer und vor allem dem wunderbaren Curry-Cocossalz ab.

Reinsalz wünscht viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit!