Anden­salz - Ein Natur­salz aus den peruanischen Anden

Andensalz 1 kg Tüte – Ein absoluter Allrounder in der Küche

Gewonnen wird dieses herrliche Andensalz im Heiligen Tal der Inkas (im Sacred Valley of the Incas) in den peruanischen Anden unweit der Inkaruine und des UNESCO-Weltkulturerbes Machu Picchu und der Inkahauptstadt Cusco. Dort entspringt in etwa 3000 Meter Höhe eine artesische Quelle, welche das Hunderte von Millionen Jahre alte salzhaltige Lavagestein auswäscht und an die Erdoberfläche befördert.

Dort wird das mit Salz versetzte Quellwasser in mehr als 1500 terrassenförmig angelegten Wasserbecken aufgefangen und trocknet an der Sonne aus. Ähnlich wie beim Fleur de Sel wird dieses Andensalz mühevoll von Arbeitern von Hand von der Wasseroberfläche abgeerntet.

Dieses Andensalz fein in der 1-kg-Tüte kann, wie auch das Fleur de Sel, zum finalen Bestreuen der Speisen verwendet werden. Sein entscheidender Vorteil gegenüber dem Fleur de Sel ist, dass das Anden- bzw. Inkasalz durch eine klare, saubere Quelle zutage tritt und bis dahin unbeeindruckt von negativen Umwelteinflüssen bedeckt von zahlreichen Vulkangesteinsschichten unterirdisch ruhen durfte.

Abgesehen davon, dass es fein gemahlen wurde, ist dieses Inkasalz völlig rein und unbehandelt. Es ist ein absolutes Natursalz, unjodiert und ohne jegliche Zusatzstoffe wie Rieselhilfe.

Vielseitige Anwendung

Herkunft	Peru, Maras (Anden)
Bezeichnung	Andensalz, Inkasalz, Inka Sonnensalz, Rosensalz, Blume des Salzes
Aussehen	Zart rosa, kristallin
Geschmack	Zart, rein, mild
Speisen	Besonders geeignet für Fisch, Fleisch und Meeresfrüchte
Verwendung	Speisesalze
Eigenschaften	Unjodiert, naturbelassen, unraffiniert, ohne Zusatzstoffe
Lagerung	Trocken lagern
Haltbarkeit	Jahrelang haltbar
Salzart	Quellsalz (Sonnenverdunstung)
Körnung	Fein 0,3 - 0,5 mm | Granulat 2 - 5 mm