Bergkern aus Altaussee optimal für den Einsatz in der Küche

Traditionell gewonnenes Natursalz aus Altaussee

Der Altausseer Bergkern fein 1 kg wird im berühmten Salzbergwerk von Altaussee im steirischen Salzkammergut in aufwendiger Handarbeit abgebaut. Als einziges Salz Österreichs wird er auch heute noch ohne Sprengstoffe bergmännisch gewonnen. Bereits in der Mine erfolgt eine erste händische Auslese, die an der Erdoberfläche nochmals verfeinert wird. Danach wird das besondere Gestein schonend vermahlen, sodass es sich hervorragend für den täglichen Einsatz in der Küche eignet.

Charakteristisch für den Altausseer Bergkern ist seine natürliche Färbung in kräftigem Braun mit rötlich-goldenem Schimmer sowie sein unverwechselbar vollmundiger und harmonischer Geschmack. Dank seines natürlichen Mineraliengehalts ist er ein echtes Highlight unter den Natursalzen.

Dieses edle Salz steht für erlesene Qualität – ideal für Genießer und Gourmets, die Wert auf Authentizität und Tradition legen.

Herkunft	Österreich, Altaussee im Ausseerland im Salzkammergut im Nordwesten der Steiermark
Bezeichnung	Österreichisches Alpensalz, Bergkern, Salz der Alpen
Besonderheiten	Traditioneller Abbau von Hand ohne Einsatz von Sprengstoffen, hoher Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen (Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink)
Aussehen	Braun mit einem goldgelben bis rötlichen Schimmer
Geschmack	Vollmundig und rund
Speisen	Deftiges und Würziges, Gegrilltes, dunkles Fleisch, Eintöpfe, Salate, Saucen, ...
Verwendung	Speisesalze, Natursalzsole, Gesundheitsbäder
Eigenschaften	naturbelassen, unjodiert
Haltbarkeit	Jahrelang haltbar
Salzart	Österreichisches Steinsalz
Inhaltsstoffe **	87,3% NaCl | 4,8% So4 | 16.100 mg/kg S | 0,86% Ca | 0,40% Mg | 1,2% K
Körnung	Fein 0,5 - 1,0 mm | Brocken 2 - 5 cm | Granulat 2 - 4 mm

** je 100 g