TAB Wilder Assam Pfeffer

Herkunft	Indien, Assam
Bezeichnung	Wilder Assam Pfeffer, Piper longum
Besonderheiten	Unterart des Langen Pfeffers, 100%iger Wildwuchs, über offenem Feuer getrocknet
Aussehen	Dunkle getrocknete Kügelchen, ähnelt schwarzen Maulbeeren oder kleinen Brombeeren
Geschmack	Süßlich-warmes, herb-holziges, vollmundiges Raucharoma mit zurückhaltender Schärfe, prickelndes, leicht betäubendes Gefühl
Speisen	Dunkles Fleisch, Herzhaftes, Deftiges, Gegrilltes
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	max. 12%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer

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