TAB Tellicherry Pfeffer

Herkunft	Indien, Kerala, Periyar-Nationalpark
Bezeichnung	Tellicherry Pfeffer, Piper nigrum L.
Besonderheiten	TGSEB – nur die schönsten und größten Früchte werden verlesen
Aussehen	Dunkelbraune bis schwarze, schrumpelige Beeren
Geschmack	Angenehme, dominierende Schärfe, unaufdringlich
Speisen	Universell einsetzbar! Es gibt kaum Grenzen.
Verwendung	Gewürze
Aufbewahrung	Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Feuchtigkeit	max. 12%
Pfefferart	Schwarzer Pfeffer – Spätlese-Sorte

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