TAB Szechuan Pfeffer

Herkunft	China
Bezeichnung	Szechuanpfeffer, Chinesischer Pfeffer, Japanischer Pfeffer, Anispfeffer
Besonderheiten	Meist Wildwuchs, in Reife geerntet, Geschmack in Fruchtkapseln
Aussehen	Rotbraune, stark runzelige Fruchtkapseln
Geschmack	Angenehme Zitrusnote, mittelscharf, prickelndes, betäubendes Gefühl
Speisen	Asiatisches, helle Fleischsorten, Fischgerichte
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	ca. 10%
Pfefferart	Kein Echter Pfeffer

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