TAB Selim Pfeffer

Herkunft	Afrika, Senegal
Bezeichnung	Selim Pfeffer, Mohrenpfeffer, Senegalpfeffer, Selimskörner, Xylopia aethiopica
Besonderheiten	Geschmack nicht im Samen, sondern in der Hülle
Aussehen	Dunkelbraun, leicht gedreht, ähnelt Hülsenfrüchten
Geschmack	Ähnelt Kubebenpfeffer oder Muskatnuss, Hauch Zitronengras, stark aromatisch, leicht scharf, dezent bitter
Speisen	Schmorgerichte, Eintöpfe, deftige Suppen, Fleisch, Fischgerichte, Meerestiere, Gemüse
Verwendung	Gewürze
Feuchtigkeit	max. 12%
Pfefferart	Kein echter Pfeffer

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