Grillen und Garen mit einer Salzplanke

Auf einer Salzplanke zu grillen ist ohne Zweifel ein optisches wie ein geschmackliches Highlight. Hierfür platziert man den edlen Salzstein auf dem Grill und bringt diesen durch langsames, indirektes Erhitzen bei geschlossenem Grilldeckel auf eine Temperatur von etwa 250-300°C.

Diese Hitze sorgt dafür, dass an der Oberfläche der Platte Salz freigesetzt wird. Legt man nun Gemüse, Meeresfrüchte, ein Stück Fisch oder Fleisch darauf, so wird dieses nicht nur gegrillt, sondern zeitgleich auch mit unverfälschtem, leckerem Natursalz versorgt.

Ist die Salzplanke nun erhitzt, kann man sie auch unmittelbar über der Glut am Grill platzieren und sie mit dem gewünschten Grillgut belegen.

Eine weitere Möglichkeit eine solche Salzplanke zum Erhitzen zu bringen besteht darin, die Salzplatte alleine (ohne Zubehör und ohne Nahrung) für mindestens 40 Minute bei ungefähr 250-300°C in einem Ofen zu erhitzen.

Verwenden Sie hierfür bitte niemals(!) eine Mikrowelle. Platzieren Sie den erhitzten Salzstein danach auf einem Schneidbrett aus unbehandeltem Holz und stellen Sie das Ganze so auf eine hitzebeständige Unterlage auf den Esstisch, als wäre es ein kleiner Tischgrill.

Wollen Sie Ihre Speisen schonend nachgaren, so können Sie einfach einen Deckel darüberstülpen.

Wichtig bei all diesen Arten der Zubereitung auf einer Salzplatte ist es, dass die Stücke aus Gemüse, der Fisch, das Fleisch und die Meeresfrüchte nicht zu dick sind. Auch darf das Grill- bzw. das Gargut zwar mit Kräutern etc. gewürzt sein, Sie sollten es jedoch keinesfalls salzen, da dies ja ohnehin durch das aufsteigende Salz der Platte erledigt wird. Zudem handelt es sich dabei um hochwertiges, unverfälschtes und naturbelassenes Kristallsalz aus Pakistan.