Chipotle Chili – Geräucherter Jalapeno Chili geschrotet 100 g

Schmecken fruchtig, mittlerer Schärfe und intensiv rauchig.

Bei dem Chipotle Chili, den Sie hier in der 100-g-Tüte in geschroteter Form erstehen können, handelt es sich um eine der populärsten Chili-Sorten, den Jalapeno Chili, der zur Haltbarmachung geräuchert wurde. Da Jalapenos ein sehr dickes, saftiges Fruchtfleisch besitzen, eignen sie sich nicht gut zum Lufttrocknen. Deshalb räuchert man die reifen Schoten in Mexiko bereits seit Jahrhunderten traditionell über dem Holz des Mesquitenbaumes. Die Früchte, die derart behandelt wurden, verlieren dabei etwa 90 % ihres ursprünglichen Gewichtes.

Jalapenos schmecken fruchtig und sind von mittlerer Schärfe. Durch den Prozess des Räucherns schmecken sie zudem intensiv rauchig. Sie sind bekannt unter dem Namen „Chipotles“.

Chipotle Chilis eignen sich perfekt als schärfende Würze in Eintöpfen, Schmorgerichten und Saucen und Dips, aber auch für „heißes“ Barbecue.