Wiri Wiri Kirsch Chili ganz 250 g

Scharfe Kirsch-Chili für anspruchsvolle Großverarbeiter

Die Wiri Wiri Chili in der praktischen 250-g-Großpackung ist die ideale Wahl für Profis, Gewürzmanufakturen, Restaurants und erfahrene Hobbyköche, die regelmäßig mit dieser seltenen südamerikanischen Sorte arbeiten. Mit 60.000–100.000 Scoville-Einheiten und ihrem charakteristischen fruchtigen Tomatenaroma ist sie eine verlässliche Zutat für authentische karibische und südamerikanische Küche. Die ganzen, getrockneten Schoten (ca. 1,2–1,7 cm) bewahren ihre volle aromatische Kraft und ermöglichen eine präzise Dosierung.

Herkunft und nachhaltige Verarbeitung: Qualität aus Ecuador

Ursprünglich aus Guyana stammend, wird die Wiri Wiri Chili für professionelle Anwender heute in den tropischen Regionen Ecuadors unter kontrollierten Bedingungen angebaut. Das feucht-heiße Klima am Rande des Regenwaldes bietet ideale Wachstumsbedingungen. Die Früchte werden vollständig ausgereift geerntet, wenn sie ihre tiefrot-dunkle Färbung erreicht haben.

Die schonende Trocknung ist entscheidend für die Qualitätserhaltung: Farbe, ätherische Öle und die intensive Schärfe bleiben optimal erhalten. Nach der Trocknung werden die Schoten sorgfältig gereinigt, sortiert und als ganze Körnung verpackt – perfekt für die Weiterverarbeitung in Manufakturen, Gastronomie oder für die Lagerung in Großmengen.

Schärfeprofil: Intensiv und zuverlässig

Geschmacksprofil: Fruchtig-scharf mit klarer Tomatennote

Die Wiri Wiri Chili besticht durch ein intensives, fruchtiges Aroma, das deutlich an sonnengereifte Tomaten erinnert. Diese fruchtige Komponente wird von einer klaren, kräftigen Schärfe begleitet, die an Habaneros erinnert, aber ohne deren manchmal als bitter empfundene Nebentöne. Der Duft ist warm, leicht süßlich und mit deutlichen Paprika-Anklängen. Im Gericht entfaltet sich eine präsente, langanhaltende Schärfe, die von bemerkenswerterer aromatischer Tiefe getragen wird – ideal für komplexe Würzungen und Saucen-Entwicklung.

Vielseitig einsetzbar in der professionellen Küche

Produktdetails

• Ganz
  

• Intensiv scharf
  
• Paprikaartig
  
• Tomatennote
  
• Warm & Würzig
  
• Süß & Fruchtig
  

• Chilipasten
  
• Chutneys
  
• Gewürzmischungen
  
• Saucen & Dips
  
• Eintöpfe & Schmorgerichte
  
• Marinaden & Dips
  

• Mittel bis Scharf (50.000 – 150.000 SHU)
  Für Liebhaber kräftiger Würzung.