Guajillo Chili geschrotet 100 g

Gut verträgliche moderate Schärfe mit beeriger Fruchtnote aus Mexiko

Der Guajillo Chili geschrotet in dieser 100-g-Probierpackung stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Zacatecas und gehört zu den beliebtesten und am häufigsten verwendeten Chilisorten der mexikanischen Küche. Mit einer gut verträglichen moderaten Schärfe von 1.000 bis 8.000 Scoville und seinem süßlichen, beerigen Geschmack mit Noten von Tanne, Pinie, Harz und Grüntee ist diese Chili eine echte Klassiker-Sorte. Mit dieser Probierpackung können Sie diese authentische mexikanische Chili-Spezialität entdecken und in Ihre Küche integrieren.

Herkunft und traditionelle Verarbeitung: Mirasol aus Zacatecas

Die Guajillo Chili stammt ursprünglich aus Mexiko, dem Ursprungsland vieler Capsicum-annuum-Sorten. Im frischen Zustand heißt diese Chilisorte Mirasol (was „nach der Sonne schauen" bedeutet). Erst nach der Trocknung nennt man sie „Guajillo Chili", was ins Deutsche übersetzt „große Schote" heißt und darauf hinweist, dass die Früchte bis zu 15 cm groß werden können.

Die Mirasol-Chilis werden im Freiland kultiviert und bei voller Reife von Hand geerntet. Das warme, trockene Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung begünstigt eine gleichmäßige Reife und die tiefrote Farbe der Früchte. Anschließend werden sie traditionell sonnen- oder schonend warmluftgetrocknet, bis die charakteristische dunkelrote, ledrige Schale entsteht. Die getrockneten Schoten werden entstielt, kontrolliert und zu einem 1-3 mm groben, granulierten Chili geschrotet.

Schärfeprofil: Milde bis moderate Intensität

Geschmacksprofil: Beeriges Aroma mit Waldnoten

Sensorisch bietet Guajillo Chili ein warmes, beeriges Aroma mit leichten Noten von Trockenfrüchten, Pinienharz, Tanne und einem Hauch von Grüntee. Die Schärfe ist angenehm mild bis moderat und überdeckt andere Zutaten nicht, sondern unterstützt sie. Mit ihrem süßlichen, beerigen Geschmack und den komplexen Waldnoten ist die Guajillo Chili eine besonders vielseitig einsetzbare Sorte. Die dunkle Rotfärbung sorgt für eine appetitliche Optik in Saucen und Rubs.

Vielseitig einsetzbar in der Küche

Produktdetails

• Geschrotet (Flocken)
  

• Fruchtig
  
• Erdig
  
• Süßlich
  

• Saucen & Dips
  
• Mexikanische & Tex-Mex-Küche
  
• Eintöpfe & Schmorgerichte
  

• Sehr Mild (0 – 10.000 SHU)
  Ideal für Anfänger und empfindliche Gaumen.