Guajillo Chili geschrotet 100 g

Gut verträgliche moderate Schärfe.

In diesem Beutel befinden sich 100 g der Guajillo Chili aus dem mexikanischen Bundesstaat Zacatecas , die zu den in Mexiko am beliebtesten und am häufigsten in der Küche verwendeten Chilisorten gehört. Es sind vermutlich ihre (mit 5.000-7.000 Scoville Units) gut verträgliche moderate Schärfe und ihr süßlicher, beeriger Geschmack mit Noten von Tanne, Pinie, Harz und Grüntee, die die Guajillo Chili so begehrt machen.

Im frischen Zustand heißt diese Chilisorte Mirasol. Erst nach der Trocknung nennt man sie „Guajillo Chili“, was ins Deutsche übersetzt „große Schote“ heißt und darauf hinweist, dass die Früchte bis zu 15 cm groß werden können.

Kulinarisch harmoniert die Guajillo Chili hervorragend mit allen erdenklichen Fleischgerichten. Mit ihr zubereitete Salsas, Chutneys, Dips, Saucen und Marinaden sind nicht nur gut verträglich scharf, sondern sie besitzen auch noch einen herrlich fruchtig, rauchigen Geschmack.