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Chilis

Chilis, scharfe Paprika mit viel Capsaicin

Im Grunde genommen sind Chilis in unserem allgemeinen Sprachgebrauch nichts anderes als die scharfen Sorten der Früchte der Gattung Paprika (Capsicum) nur mit viel Capsaicin. Durch diese Capsainocide, insbesondere durch den Stoff Capsaicin, entsteht schließlich die charakteristische Schärfe.

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Bhut Jolokia Chili geschrotet 100 g Tüte
19,80 EUR
198,00 EUR pro je Kg
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Bhut Jolokia Chili geschrotet 100 g Tüte

500.000 bis 900.000 Scoville

Bhut Jolokia Chili geschrotet 250 g Tüte
48,60 EUR
194,38 EUR pro je Kg
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Bhut Jolokia Chili geschrotet 250 g Tüte

500.000 bis 900.000 Scoville

Birds Eye Chili ganz 100 g
3,58 EUR
35,80 EUR pro je Kg
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Bird's Eye Chili ganz 100 g

Schärfegrad von etwa 100.000 Scoville

Calabrese Chili gemahlen rot 100g
4,59 EUR
45,90 EUR pro je Kg
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Carolina Reaper Chili gemahlen 50 g Tüte
13,90 EUR
278,00 EUR pro je Kg
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Habanero Red Savina geschrotet 100 g
9,32 EUR
93,20 EUR pro je Kg
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Habanero Red Savina geschrotet 100 g

In den USA und Mexiko wird die Red Savina vor allem für feurig-pikante Saucen und Salsas verwendet.

3,35 EUR
33,50 EUR pro je Kg
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Jalapeno Chili grün geschrotet 100 g

Sie harmonieren ausgezeichnet mit Fleisch und Käse und integrieren sich hervorragend in Chili con Carne, Gulasch und machen diverse Dips, Marinaden, Saucen und Salsas herrlich feurig.

Scoville: 2.500 - 8.000

Jalapeno Chili rot geschrotet 100 g
3,80 EUR
38,00 EUR pro je Kg
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New Mexiko Chili geröstet und gemahlen 100 g
7,54 EUR
75,40 EUR pro je Kg
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Pequin Chili gemahlen 100g Tüte
9,85 EUR
98,50 EUR pro je Kg
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Pequin Chili gemahlen 100g Tüte

Süßes, sanft zitroniges Aroma mit einer angenehmen feurigen Schärfe

Piment dEspelette fein gemahlen 50 g Tüte
7,12 EUR
142,40 EUR pro
inkl. 20 % MwSt. zzgl. Versandkosten
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Piment d'Espelette fein gemahlen 50 g Tüte

Schmeckt fruchtig und mild, besitzt süßlich-rauchige Aromakomponenten.

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Chilis sind antibakteriell und fördern die Endorphinausschüttung

Capsaicin hat eine antibakterielle und fungizide (und daher auch konservierende) Wirkung, es regt die Durchblutung des Gewebes an und fördert die Ausschüttung von Endorphinen (Glückshormonen). Zudem reizen Chilis jene Nervenenden, die für das Empfinden von „heiß“ und „scharf“ zuständig sind, weshalb wir die Frucht beim Verzehr in unserem Körper auch in ebendiesen Eigenschaften wahrnehmen.

Je höher die Konzentration von Capsaicin in der Paprika ist, desto schärfer ist schließlich auch die Chilifrucht. Während dieser Stoff in Gemüsepaprika kaum enthalten ist befinden sich in sehr scharfen Sorten der Chilis gar bis zu 0,85% davon.

Gezieltes, selektives Züchten hat uns Menschen eine gran­di­ose Vielzahl kultivierter Chilisorten in unterschied­lich­sten frohen Farben, schönen Formen und verschiedenen Schärfe­gra­den beschert, von denen wir Ihnen hier bei Reinsalz eine kleine, herrlich feine Auswahl anbieten möchten.

Je nach Sorte bzw. Schärfegrad haben Sie die Möglichkeit, unterschiedlichste Speisen mit Chili aufzupeppen. Die un­auf­dring­lichen geschmacklichen Eigenschaften der Chilis ermög­lich­en eine sehr vielfältige Einsetzbarkeit.

So können Sie mit Chilis nicht nur Suppen, Saucen, Eintöpfe, Fleisch, Beilagen und vieles mehr veredeln, sondern auch ausgezeichnet Süßes (Schokolade, Chutneys, Eis, Kompott, Kuchen, Pudding, …) äußerst harmonisch aufpeppen. Je nach Belieben könne Sie Ihre Gerischte flexibel und exakt genau so würzen, wie Sie es für sich selbst wollen.

Chili geschrotet

Mit geschroteten Chilis lassen sich die unterschiedlichsten Speisen geschmacklichen wunderbar unterstreichen

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