Chili kaufen: Feinste Sorten aus aller Welt bei Reinsalz

Unsere Chili-Sorten im Überblick

Jede Chili-Sorte schmeckt anders, und genau das macht die Sache so spannend. Manche sind mild und fruchtig, andere bringen eine rauchige Tiefe mit, und wieder andere sorgen für echtes Feuer auf dem Teller. Die folgende Tabelle gibt Ihnen eine schnelle Orientierung. Wer es noch genauer wissen will, findet in unserem Chili-Sorten Vergleich eine ausführliche Vorstellung jeder einzelnen Sorte.

Chiliflocken, Chilipulver oder ganze Schoten?

Bei uns bekommen Sie Chilis in drei Formen, und jede hat ihre Stärken. Ganze Schoten sind perfekt, wenn Sie die volle Kontrolle über die Schärfe haben wollen. Einfach mitkochen und wieder rausnehmen, sobald die gewünschte Intensität erreicht ist. Chiliflocken sind der Allrounder: grob geschrotet, oft mit Kernen, und ideal zum Bestreuen von Pizza, Pasta oder Salaten. Sie lösen sich nicht komplett auf und geben dem Gericht eine schöne Textur. Chilipulver hingegen ist fein gemahlen und verteilt sich gleichmäßig in Saucen, Suppen und Marinaden. Wer den Unterschied noch genauer verstehen will, findet in unserem Chili-Sorten Vergleich einen eigenen Abschnitt dazu.

Schärfegrade verstehen: unsere Scoville-Legende

Schärfe ist subjektiv, aber messbar. Die Scoville-Skala gibt an, wie viel Capsaicin in einer Chili steckt, und damit, wie scharf sie tatsächlich ist. Wir nutzen eine einfache 5er-Skala, damit Sie auf einen Blick sehen, was Sie erwartet. Wer tiefer einsteigen möchte, findet in unserem ausführlichen Artikel zur Scoville-Skala alles Wissenswerte über die Messmethode und die Einordnung aller gängigen Sorten.

Was Capsaicin im Körper bewirkt

Hinter der Schärfe steckt ein Stoff namens Capsaicin, und der kann mehr als nur brennen. Er regt die Durchblutung an, fördert die Ausschüttung von Endorphinen und wirkt antibakteriell. Das ist auch der Grund, warum Chilis in tropischen Ländern seit Jahrtausenden nicht nur als Gewürz, sondern auch zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt werden. Die Nervenenden im Mund reagieren auf Capsaicin so, als wäre etwas heiß, obwohl die Temperatur gar nicht steigt. Deshalb empfinden wir Schärfe als Brennen. Wer mehr über die gesundheitlichen Aspekte erfahren möchte, findet in unserem Artikel Die Heilkraft der Chili eine ausführliche Zusammenfassung aktueller Erkenntnisse.

Chilis in der Küche: mehr als nur scharf

Was viele nicht wissen: Chilis passen nicht nur zu herzhaften Gerichten. Natürlich veredeln sie Suppen, Saucen, Eintöpfe und Fleischgerichte. Aber eine Prise Chiliflocken in Schokoladenkuchen, ein Hauch Cayenne im Kompott oder Ancho-Chili in einem fruchtigen Chutney, das sind Kombinationen, die überraschen und begeistern. Die milde Grundnote vieler Sorten macht sie erstaunlich vielseitig einsetzbar. Und wer einmal selbstgemachtes Chili-Öl probiert hat, wird es in der Küche nicht mehr missen wollen.

Chilis richtig aufbewahren

Getrocknete Chilis, Flocken und Pulver halten sich bei richtiger Lagerung problemlos ein bis zwei Jahre. Wichtig ist, dass sie trocken, dunkel und luftdicht verschlossen aufbewahrt werden. Ein Schraubglas im Küchenschrank reicht völlig aus. Nicht neben den Herd stellen, dort ist es zu warm und feucht. Wer seine Chilis selbst trocknen möchte oder wissen will, wie man aus frischen Schoten Chiliflocken und Chilipulver herstellt, findet in unserem Ratgeber Chili trocknen und lagern alle Methoden im Vergleich.

Von Mexiko in die ganze Welt

Die Geschichte der Chili beginnt vor rund 9.000 Jahren in Mexiko, wo archäologische Funde aus Tehuacán belegen, dass die Paprika schon früh als Nutzpflanze diente. Nach Europa kam sie durch Christoph Kolumbus, der die ersten Schoten 1492 von seiner Reise mitbrachte. Von Spanien aus verbreitete sich die Chili innerhalb weniger Jahrzehnte über den gesamten Kontinent und von dort nach Asien und Afrika. Heute ist sie aus keiner Küche der Welt mehr wegzudenken. Die ganze faszinierende Geschichte lesen Sie in unserem Artikel Die Geschichte der Chili.

Warum bei Reinsalz Chili kaufen?

Wir sind ein kleines, inhabergeführtes Unternehmen aus Tirol mit einer echten Leidenschaft für hochwertige Gewürze. Jede Chili-Sorte in unserem Sortiment haben wir selbst ausgewählt und auf Qualität geprüft. Wir verkaufen nur, was wir auch selbst in der Küche verwenden würden. Dazu kommt ein schneller Versand direkt aus Österreich, persönliche Beratung wenn Sie Fragen haben, und die Möglichkeit, Ihre Chili-Bestellung mit unseren Natursalzen und Pfeffersorten zu kombinieren. So bekommen Sie alles aus einer Hand.

Häufig gestellte Fragen zum Thema Chili