Raffinierter Zucker – versteckt und gesundheitsgefährdend!

Naturzucker und Süßungsmittel

Hier bei reinsalz.at erhalten Sie ausschließlich unraffinierten Naturzucker und Süßungsmittel angeboten, denn wir sind überzeugt davon, dass industrieller, raffinierter Zucker Ihrer Gesundheit schadet.

An sich ist die Zuckerrübe eine wertvolle Frucht und reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Bei der Raffinierung werden ihr jedoch all diese essenziellen Inhaltsstoffe genommen. Naturzucker verfügt weiterhin über eine Ganzheitlichkeit. Nach der Raffinierung bleiben von all den Nährstoffen der Zuckerrübe nur die Kohlenhydrate übrig: der reine Zucker. Raffinierter Zucker ist ausschließlich Zucker und nichts anderes. Und er macht süchtig und krank. Das ist eine unwiderlegbare Tatsache.

Selbst, wenn Sie lobenswerterweise darauf achten, wenig Zucker zu verwenden und mit Zurückhaltung naschen: Verwenden Sie zum Süßen Ihrer Speisen Ihrer Gesundheit zuliebe bitte ausschließlich Naturzucker und Süßungsmittel. Der raffinierte Zucker versteckt sich ohnehin bereits zur Genüge in unheimlich vielen Lebensmitteln/Fertigprodukten. Dass er beispielsweise in (nahezu) jedem konventionellen Fruchtjoghurt, Kuchen oder Getränk enthalten ist, ahnen Sie vermutlich. Hätte Sie aber auch gedacht, dass selbst in einer normalen Passata (passierte Tomaten im Glas oder im Tetra Pack) raffinierter Zucker enthalten ist? Und so summiert sich der tägliche Konsum raffinierten Zuckers im Körper eines durchschnittlichen Europäers, ohne, dass er es auch nur annähernd ahnt, auf eine unglaubliche Menge von ungefähr 40 Kilogramm (!!!) pro Jahr.

Dem unkontrollierten Haushaltszuckerkonsum verdanken wir diverse Krankheiten beginnend bei der Fettleibigkeit, der kindlichen Hyperaktivität über Karies bis hin zu chronischen Erkrankungen wie Arthritis, Diabetes und Osteoporose. Selbst bei der Entstehung spezieller Krebsarten wird raffinierter Zucker als möglicher Risikofaktor vermutet.

Deshalb verbannen Sie bitte den raffinierten Haushaltzucker vollständig aus Ihrer Küche (Sie werden es ohnehin kaum schaffen, ein wenig vom "versteckten Zucker" in Kauf zu nehmen), und süßen Sie kontrolliert und ausschließlich mit Naturzucker und Süßungsmittel.
Hier wollen wir Ihnen einen kleinen Überblick über alle Sorten an Naturzucker und Süßungsmittel anbieten, welche Sie hier in unserem Onlineshop erhalten können.

Ahornzucker
Ahornzucker wird im Norden Amerikas aus dem Saft des Zuckerahorns (Acer saccharum) gewonnen. Dafür werden die Stämme angebohrt und dabei der Saft gewonnen. Durch das Eindampfen des Saftes erhält man den bekannten Ahornsirup, bei weiterem Eindampfen bilden sich Kristalle und das Ergebnis ist Ahornzucker.
Dieser besticht durch seinen wunderbaren süßlich-herben Eigengeschmack mit einer leckeren, leichten Karamellnote und durch seinen knusprigen Biss.

Birkenzucker "Xylit"
Birkenzucker ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus dem Xylemsaft spezieller Hölzer (Birke, Buche, …), aber auch aus Maiskolben gewonnen wird. Und so skurril es auch klingen mag: Xylit ist eine wahrlich gesunde Süße!
Mit einem Glykämischen Index von 8 (selbst Blattsalate haben einen GI von 10!) beeinflusst er den Blutzuckerspiegel kaum und ist so das perfekte Süßungsmittel für Diabetiker. VERLINKUNG AUF http://reinsalz.at/Xylit-gegen-Diabetes:_:106.html
Weiters konnten die "Turku-Zuckerstudien" signifikante Ergebnisse in der Kariesreduktion aufzeigen, selbst, wenn regelmäßig nur geringe Mengen an Xylit eingenommen wurden. D. h., Birkenzucker ist nicht nur nicht schlecht für die Zähne, wie herkömmlicher Zucker, sondern er arbeitet auch nachweislich antikariogen!

Kokosblütenzucker
Kokosblütenzucker ist eine Spezialität aus Indien und Indonesien. In traditioneller Handarbeit werden die Blütenknospen der Kokospalme angeschnitten. Der dabei austretende Saft, der Kokosnektar, wird in einem Behältnis aufgefangen. Die Kristalle des Kokosblütenzuckers erhält man dann entweder durch das Aufkochen des Nektars oder durch das Verdampfen des Nektars bei niedriger Hitze in einem Vakuumdampfkocher.
Der Glykämische Index des Kokosblütenzuckers von 35 entspricht in etwa der Hälfte von Rohrohrzucker, weshalb Kokosblütenzucker eine bessere Alternative für Diabetiker darstellt.
Geschmacklich besitzt dieser herrliche Zucker ein wunderbares, intensives Karamellaroma.

Muscovado Zucker
Dieser saftige, dunkelbraune Rohrohrzucker stammt von der Insel Mauritius. Seine dunkle Bräunung und die klebrige Substanz verdankt er den natürlichen Melasseresten (Melasse ist ein Nebenprodukt bei der Zuckerproduktion u. a. aus Zuckerrohr, welches ein dunkelbrauner Sirup ist, der in seiner Konsistenz jener eines Honigs erinnert).
Sein geschmackliches Spektrum zieht sich von Karamellaroma über einen malzigen Geschmack bis hin zu einer leicht nussigen oder lakritzartigen Note.

Palmzucker
Palmzucker wird durch das Einkochen des Saftes aus den reifen Blütenständen unterschiedlicher Palmenarten gewonnen. Dadurch bilden sich Kristalle, welche zwar weniger süß als raffinierter Haushaltszucker schmecken, dafür jedoch über einen herrlichen Eigengeschmack mit wunderbar malziger und karamelliger Note verfügen.

Panela Zucker
Panela ist eine zähe, getrocknete goldgelbe bis goldbräunliche Melasse, welche traditionell in Lateinamerika durch das hoch temperierte Verkochen des Saftes entsteht, der aus Zuckerrohr gewonnen wurde. Seine zwei Hauptkomponenten sind Saccharose und Fructose, zudem aber noch Ascorbinsäure, Kalzium, Eisen und Phosphor.
Sein wunderbarer süß-herber Geschmack nach Karamell und Malz wird durch einen leicht fruchtigen Ton zur perfekten Harmonie.

Rohrohrzucker
Hierfür wird das Zuckerrohr ausgepresst. Der dabei entstehende Saft wird eingedickt und danach mit Zuckerkristallen "geimpft". Durch seinen recht hohen Melasseanteil ist Rohrohrzucker klebrig und hellbraun. Geschmacklich erinnert er an Malz und Karamell.

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